meggy|南瓜小米粥
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小米粥在民间的地位不低,体弱的人一般都建议多喝小米粥,单独喝小米粥不错,搭配着南瓜、胡萝卜、山药、大枣等食用,营养和口感更胜一筹。今天分享一款南瓜小米粥,清香微甜软糯,非常接地气儿,大人孩子都喜欢喝!
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄小米 100克
- 南瓜 1块
- 凉水 800克
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1、黄小米和南瓜准备好;南瓜尽量用质地坚硬、味道香甜的品种;
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2、小米用凉水淘洗2遍,再放适量凉水,大火煮开后转小火;
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3、南瓜刮皮,先切片,再切条,最后切小丁;
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4、小米粥熬到粘稠状;
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5、将南瓜丁入锅小火熬煮;
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6、煮到南瓜变色即可食用,但此时的口感还不是最好,可以继续熬;
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7、熬煮到小米粥油亮亮的,稍晾晾能出现一层厚厚的米油就是最佳状态了,关火,盛入碗中食用。
小贴士1. 想要熬出米油,先大火煮开,再转小火慢熬,注意别溢锅,以防营养流失;用热水煮比用凉水要节省时间;2. 小米粥要趁热或者温乎时喝,脾胃虚弱的人忌食凉粥。
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