巧克力|牛奶吐司

2021-09-28

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所有的面包里，我喜欢最简单的牛奶吐司，能用手一层一层撕着吃的那种绵密的吐司。但是经常会买到那种干巴巴的吃着掉渣的，食之难咽，弃之可惜。所以现在基本不会外买吐司了，就算费时费力也还是自己做，毕竟累过之后可以撕得很爽，一直撕一直爽。为了避免手撕一时爽，揉面火葬场，经常做面包的可以入个厨师机帮着揉哈。
By diyiwa
用料

牛奶 190毫升
鸡蛋 2个
安佳黄油 50克
炼乳 60克
山茶花面包粉 530克
奶粉 50克
耐高糖酵母 6克
盐 5克
白砂糖 80克

做法步骤

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1、除黄油以外都所有材料混合在一起，注意糖和盐尽量远离酵母。揉到扩展阶段以后加入黄油继续揉出手套膜。

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2、揉到这种程度就可以了。用时因人而异，看个人揉面水平。

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3、因为我的模具是两个250和一个450，所以就先平分，在分别分成两份和三份。当然这个量做俩450的吐司也没问题。

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4、擀成约宽度10cm，长40公分长条，卷起来。

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5、卷好，收口朝下，醒一下会更好擀开，不醒也可以。

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6、醒大概如此十分钟就可以，再按照这个方向擀开，还是宽约10，长约40就可以。

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7、因为我女儿喜欢吃巧克力，所以两个250克的吐司里我撒上了一些法芙娜耐高温巧克力豆。450克的我自己吃就不放了。

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8、卷好以后放入模具，入烤箱发酵，没有发酵机，所以在烤箱里放一碗开水增加温度和湿度。

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9、大概一个小时左右发酵到六分满，盖上盖子，预热烤箱，进炉，180度，30分钟。

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10、倒出，晾凉就可以开撕啦！

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11、一层一层，一丝一丝，润润的，再偶遇几颗巧克力豆，超棒！
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