料酒|越吃越香的14道家常菜，色香味俱全解馋又下饭，一盘不够家人吃( 三 )
4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒；
5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
青椒腊肉
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食材
青椒，腊肉，葱姜蒜，盐糖，鸡精，
做法
1、锅中加水烧开，将腊肉放入，焯水切片备用。
2、青椒切片，把锅烧热，把小料下入，煸出香味。
3、下切好的腊肉先翻两下，加入料酒。
4、继续翻炒，当腊肉有些发干后，加入青椒。
5、调料，盐，鸡粉，少许酱油，翻炒均匀装盘。
地三鲜
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食材
长茄子，土豆，青椒，葱姜蒜，
料汁：生抽10-15ml，老抽五六滴，耗油5-10ml，白糖一滴滴，玉米淀粉，水，盐一点点，
做法
1、土豆，长茄子，红椒都切块，葱姜蒜切碎备用。
2、锅放油，放土豆块炸，在放入红椒，快速翻两下捞出。
3、转大火炸茄子块，油倒出，不用刷锅。
4、加料汁：生抽，老抽，耗油，糖，盐，水，淀粉，搅匀。
5、葱姜蒜炒香，倒入茄子土豆红椒，倒入调汁，水淀粉勾芡即可。
野菜抿豆腐
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主料：
豆腐250克、鸡毛菜100克
辅料：
葱、姜、香椿苗适量、薄荷叶少许、草莓1个、樱桃1个、秋葵汁适量
调料：
盐、鸡精、酱油适量、料油、香油少许
做法：
1.将豆腐用筷子插成蜂窝状，放盐、鸡粉、酱油、葱、姜，上火蒸30分钟，取出抿碎。
2.将鸡毛菜飞水，剁碎。
3.将鸡毛菜和豆腐放在一起，加少许盐、鸡粉、料油、香油拌匀，用煤球模具装盘，用樱桃、草莓、秋葵汁、香椿苗点缀即可。
肉沫炒蒜苔
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食材以及调味料的准备：蒜苔，猪肉，生抽，料酒，老抽，淀粉，鸡精，盐，白糖。
-烹饪制作步骤：
1、猪肉切成肉末，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。
2、蒜苔切成段，撒上盐放置10分钟，更容易入味。
3、起锅倒入多点油，烧热，倒入肉末翻炒至微微金黄出油后，倒入蒜苔翻炒均匀。
4、然后加入1勺生抽、1勺鸡精、1小勺盐、1小勺白糖，继续翻炒2分钟均匀入味后即可出锅。
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