白萝卜|大厨私藏20多年的柠檬泡椒鸡爪你一定不要错过

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经常经过小吃摊，看到几家卖泡椒鸡爪的，很诱人很想买，但又担心外面的不卫生，于是今天就到菜市场买了些材料，自己动手，丰衣足食。
By 妖m妖
用料

鸡爪 1000克
柠檬 1个
泡椒 10个
小米椒 5个
洋葱半个
白萝卜半个
蒜头 5瓣
醋 150g
酱油 2勺
蚝油 2勺
白糖 2勺
盐 2勺
白开水 150g
泡椒水 50g
料酒 2勺

做法步骤

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1、鸡爪要买长鸡爪，尽量选大的，比较有肉，做泡椒鸡爪口感比较好。

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2、鸡爪用清水洗净，剪掉脚趾头，把一根鸡爪剁三小段，方便腌制入味。

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3、凉水下锅煮鸡爪，放点盐和料酒去腥，煮开捞出浮沫，再盖锅盖用中火煮10分钟即可关火。

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4、煮好的鸡爪捞出冲凉水，多冲几遍，把油脂洗干净，另外冷热交替使得鸡爪的肉感更Q弹。

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5、开始准备腌制的酱料，有柠檬、洋葱、泡椒、蒜头、小米辣、白萝卜等，我喜欢吃泡椒鸡爪里面的配菜，所以多放洋葱和白萝卜，腌起来洋葱和白萝卜一点都不比鸡爪逊色。

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6、把所有配菜洗净切一切，开始调制泡椒鸡爪的灵魂酱汁。准备的材料有醋、酱油、蚝油、白糖、盐、泡椒水、凉白开等等。

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7、来张部分材料大集合，至于放多少量合适，可根据个人口味添加。

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8、把调好的酱汁倒入滤干的鸡爪里，酱汁尽量盖过鸡爪，这样好入味。盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。

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9、第二天腌好的泡椒鸡爪，颜色很诱人。

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10、食指大动，开吃了，鸡爪的味道就不用多说，皮Q肉弹很入味，不得不说洋葱和白萝卜真的很惊艳，吃的时候感觉放少了，不够吃，呵呵……
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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