奶油|新手必学金秋甜品｜马卡龙南瓜玛芬蛋糕，秋日午后茶会的绝配

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马卡龙犹如一轮圆月伫立在蓝色的奶油峰顶搭配零星马卡龙碎点缀精致的外表下咬一口还有南瓜的清香! 真是秋日慵懒午后的茶会绝配~
By 亚洲咖啡西点
用料

蛋糕胚
鸡蛋 4个
黄油 360g
白砂糖 280g
蜂蜜 60g
南瓜粉 60g
低筋面粉 350g
奶油
黄油 100g
细砂糖 70g
牛奶 80g
柠檬汁 15g
朗姆酒 15g
蛋黄 2个
装饰
马卡龙成品适量
马卡龙碎适量

做法步骤1、我们先来制作蛋糕胚

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2、依次在容器中加入提前软化好的黄油、白砂糖，用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、略微发白

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3、加入蜂蜜，充分搅拌均匀

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4、分次加入鸡蛋，搅拌均匀

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5、加入提前过筛好的低筋面粉和南瓜粉，充分搅拌均匀制作成蛋糕面糊

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6、将蛋糕面糊装入裱花袋，挤在杯子中，约8分满。放入预热好至上火180℃、下火150℃的烤箱中烘烤30到35分钟
7、接下来制作奶油

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8、将黄油倒入缸盆中，用电动打蛋器打发，备用

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9、依次在深锅中加入牛奶、细砂糖、蛋黄，搅拌均匀

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10、搅拌均匀后用小火慢慢加热至稠状

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11、倒入到刚刚打好的黄油中，搅拌均匀

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【奶油|新手必学金秋甜品｜马卡龙南瓜玛芬蛋糕，秋日午后茶会的绝配】12、加入柠檬汁搅拌均匀

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13、加入朗姆酒，继续用电动打蛋器搅打，打至光滑细腻，用蓝色食用色素调成浅蓝色的奶油
14、最后将蛋糕胚和奶油组合起来

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15、将奶油装入裱花袋，垂直蛋糕面中心点于1cm高度处，在蛋糕表面中间的位置挤出奶油，围绕着中心奶油以顺时针的方向匀速的转动，同时匀速的挤出奶油，边挤边向上提

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16、做好的蛋糕整体呈锥形，整体圆润、饱满

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17、然后在上面放上一颗马卡龙，再撒上马卡龙碎

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18、马卡龙南瓜玛芬蛋糕就制作完成啦~
小贴士1、马卡龙装饰也可以换成其他自己的产品 2、老师制作的这一款南瓜玛芬使用了奶油霜，口感醇厚又香甜，大家在家里制作也可以直接用打发的淡奶油装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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