手指饼|下饭神器韩式胖小棒，拌饭还能吃三碗

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在烘焙中手指饼最经典的搭配就是提拉米苏和夏洛特，今天小编带你们看不一样组装搭配。精选蓝莓卡仕达，草莓卡仕达，开心果卡仕达，黑巧克力甘纳许四种口味加手指饼，口感外酥内松，软糯香甜，颜值超高，口味还可以有更多的延伸。操作简单，大家赶紧收藏打卡学习起来吧。
By 全球烘焙指南
用料

做法步骤

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1、手指饼·操作流程

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2、蛋黄，砂糖用快机打发白。

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3、蛋白打起泡后分次加入砂糖。

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4、打至鹰勾状。

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5、打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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6、加入低粉拌匀。

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7、装裱花袋在垫油纸的烤盘挤长条。

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8、用粉筛筛上一层糖粉，静置2分钟再筛一层。

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9、上下火烘烤10分钟。

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10、放凉待用。

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11、蓝莓卡仕达酱·操作流程

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12、蛋黄，淀粉，砂糖搅匀成糊状待用。

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13、牛奶和淡奶油煮沸。

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14、煮沸的奶油分次倒入蛋黄糊中，边倒边搅，再回锅熬至浓稠。

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15、熬至浓稠后离火转换容器，贴面封保鲜膜，冷藏30分钟。

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16、奶油打发。

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17、加入蓝莓果酱搅匀。

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18、加入冷藏好的卡仕达搅匀，装裱花袋待用。注：配料表中草莓卡仕达酱，开心果卡仕达酱的操作流程和蓝莓卡仕达操作一样。

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19、巧克力甘纳许·操作流程