舌尖|深秋，这碱性蔬菜别错过，上锅蒸一蒸，营养极高，顺应时节更健康煲仔饭

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【舌尖|深秋，这碱性蔬菜别错过，上锅蒸一蒸，营养极高，顺应时节更健康】

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秋季悄悄进入深秋，今年的秋天非常奇怪，完全没有凉爽起来，反而是非常燥热，可能是秋燥易上火，一定要遵循季节变化，顺应时令而食，多吃秋季蔬菜。今天推荐一种秋季必吃的碱性蔬菜——芋头，芋头有很多种吃法，不煮不炸，搭配剁椒上锅蒸一蒸，吃起来口感软糯，赶快试一试吧。深秋，这碱性蔬菜别错过，上锅蒸一蒸，营养足好消化，顺应时节更健康。
【剁椒蒸芋头的详细做法】选购食材：准备12个芋头（芋头是秋季正上市的蔬菜，芋头要外皮呈红褐色，外皮没有腐烂，芋头的个头不能太大，个头要适中，掂起来芋头要有重量感），选购红椒3到5个，准备几根细香葱，白糖3克，若干食用油，生抽少许，辣椒油少许，香油少许，半勺蚝油，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购芋头和其他食材选购技巧，掌握蒸芋头的技巧，难度不高。
步骤1：准备好一些食材，将芋头清洗几遍（主要是洗净表面的泥土），锅中煮半锅清水，芋头丢入锅中煮一煮，撕掉芋头的外皮。
步骤2：芋头也可以用刀削皮，芋头泡在冷水之中，大一些的芋头切成两半，然后开始调配料汁。
步骤3：准备好一个空碗，加上两勺生抽，白糖一勺，辣椒油少许，食盐一勺半，半勺蚝油，凉白开少许，用筷子搅拌一下。步骤4：将芋头用料汁滚一圈，这样蒸出来的芋头色泽更均匀，将芋头块放在一个碗中，淋入剩下来的料汁。
步骤5：将红椒清洗干净，剁成若干小段，将红辣椒放在芋头之上，蒸锅提前烧开水，水开后将芋头块放在蒸锅里。步骤6：上锅蒸10分钟，将一些小葱切成段，起锅烧食用油，将热油淋在芋头之上， “滋啦滋啦”一声，激发出香味来。
步骤7：撒上一些葱花，滴入一些香油，这道非常入味，香辣入味，粉糯可口的剁椒蒸芋头做好了，实在是太美味了。
烹饪小技巧：剁椒蒸芋头是一道家常菜肴之一，芋头表面有一些刺激物质，需要用热水焯烫，撕掉芋头外皮，芋头不要煮太烂，芋头还需要蒸熟。需要将料汁提前调好，记得掌握好比例，将芋头放在碗中，淋入一些料汁，加上红椒段蒸10分钟，最后加上一些热油，淋入香油，加上葱花，食用。
芋头是秋季热门蔬菜之一，芋头属于碱性的蔬菜，食用方法非常多，吃起来软糯可口，香辣入味，多吃胃口越来越好，秋季胃口不好别错过这盘菜。芋头有大量的粗纤维，被吸收不容易分解，有效肠道的蠕动，为自己身体“大扫除” ，让身材更完美，早食早受益。你们喜欢吃这道剁椒蒸芋头？（所有图片来自网络）

舌尖|深秋，这碱性蔬菜别错过，上锅蒸一蒸，营养极高，顺应时节更健康

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