舌尖|深秋，这碱性蔬菜别错过，上锅蒸一蒸，营养极高，顺应时节更健康
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【舌尖|深秋，这碱性蔬菜别错过，上锅蒸一蒸，营养极高，顺应时节更健康】
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秋季悄悄进入深秋 ， 今年的秋天非常奇怪 ， 完全没有凉爽起来 ， 反而是非常燥热 ， 可能是秋燥易上火 ， 一定要遵循季节变化 ， 顺应时令而食 ， 多吃秋季蔬菜 。 今天推荐一种秋季必吃的碱性蔬菜——芋头 ， 芋头有很多种吃法 ， 不煮不炸 ， 搭配剁椒上锅蒸一蒸 ， 吃起来口感软糯 ， 赶快试一试吧 。 深秋 ， 这碱性蔬菜别错过 ， 上锅蒸一蒸 ， 营养足好消化 ， 顺应时节更健康 。
【剁椒蒸芋头的详细做法】选购食材：准备12个芋头（芋头是秋季正上市的蔬菜 ， 芋头要外皮呈红褐色 ， 外皮没有腐烂 ， 芋头的个头不能太大 ， 个头要适中 ， 掂起来芋头要有重量感） ， 选购红椒3到5个 ， 准备几根细香葱 ， 白糖3克 ， 若干食用油 ， 生抽少许 ， 辣椒油少许 ， 香油少许 ， 半勺蚝油 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要选购芋头和其他食材选购技巧 ， 掌握蒸芋头的技巧 ， 难度不高 。
步骤1：准备好一些食材 ， 将芋头清洗几遍（主要是洗净表面的泥土） ， 锅中煮半锅清水 ， 芋头丢入锅中煮一煮 ， 撕掉芋头的外皮 。
步骤2：芋头也可以用刀削皮 ， 芋头泡在冷水之中 ， 大一些的芋头切成两半 ， 然后开始调配料汁 。
步骤3：准备好一个空碗 ， 加上两勺生抽 ， 白糖一勺 ， 辣椒油少许 ， 食盐一勺半 ， 半勺蚝油 ， 凉白开少许 ， 用筷子搅拌一下 。步骤4：将芋头用料汁滚一圈 ， 这样蒸出来的芋头色泽更均匀 ， 将芋头块放在一个碗中 ， 淋入剩下来的料汁 。
步骤5：将红椒清洗干净 ， 剁成若干小段 ， 将红辣椒放在芋头之上 ， 蒸锅提前烧开水 ， 水开后将芋头块放在蒸锅里 。步骤6：上锅蒸10分钟 ， 将一些小葱切成段 ， 起锅烧食用油 ， 将热油淋在芋头之上 ， “滋啦滋啦”一声 ， 激发出香味来 。
步骤7：撒上一些葱花 ， 滴入一些香油 ， 这道非常入味 ， 香辣入味 ， 粉糯可口的剁椒蒸芋头做好了 ， 实在是太美味了 。
烹饪小技巧：剁椒蒸芋头是一道家常菜肴之一 ， 芋头表面有一些刺激物质 ， 需要用热水焯烫 ， 撕掉芋头外皮 ， 芋头不要煮太烂 ， 芋头还需要蒸熟 。 需要将料汁提前调好 ， 记得掌握好比例 ， 将芋头放在碗中 ， 淋入一些料汁 ， 加上红椒段蒸10分钟 ， 最后加上一些热油 ， 淋入香油 ， 加上葱花 ， 食用 。
芋头是秋季热门蔬菜之一 ， 芋头属于碱性的蔬菜 ， 食用方法非常多 ， 吃起来软糯可口 ， 香辣入味 ， 多吃胃口越来越好 ， 秋季胃口不好别错过这盘菜 。 芋头有大量的粗纤维 ， 被吸收不容易分解 ， 有效肠道的蠕动 ， 为自己身体“大扫除” ， 让身材更完美 ， 早食早受益 。你们喜欢吃这道剁椒蒸芋头？（所有图片来自网络）
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