蛋白糖蛋糕体|帕夫洛娃女神蛋糕
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一抹纯白与纯粹，够女神了吧～帕夫洛娃蛋糕（Pavlova Cake），中文名鲜奶油蛋白甜霜蛋糕，据说是20世纪初，一位澳洲的蛋糕师在看过俄罗斯芭蕾舞演员安娜·帕夫洛娃（Anna Pavlova）的舞蹈后，对那份动人心魄的美丽和飘逸超凡的气质念念不忘，而创作出这款以帕夫洛娃的名字命名的甜品，借此来赞美帕夫洛娃的表演。 食材很简单，大道至简。
By Addict2
用料
- 「蛋白糖蛋糕体」
- 圣迪乐村·鸡蛋(只取蛋白) 2个
- 细砂糖 100克
- 「奶油霜」
- 安佳·淡奶油 100克
- 「装饰」
- 水果 适量
- 干柠檬片 适量
- 迷迭香 适量
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1、先准备好蛋白糖蛋糕体所有工具和材料，圣迪乐村·鸡蛋2个，细砂糖100克，1cm直径圆形裱花嘴套裱花袋备用，圆切模具直径7cm+5cm，无油无水盆，刮刀，手持打蛋器
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2、首先分蛋，只取2个蛋白，大约30克一个，一共60克蛋白
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3、蛋黄不要浪费，保鲜膜盖起来，可以做卡仕达酱或者做蛋黄饼干，圣迪乐村谷物鸡蛋的蛋黄真的超级黄，一看就好吃的那种
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4、手持打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发至小弯钩状态即可
5、蛋白霜装入裱花袋，推到最前端，预热烤箱，上下管100℃
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6、烤盘铺油布，放入圆切模，直径7cm圆切模完全挤满，5cm的只把底部铺满即可
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7、挤好蛋白霜后，切模垂直向上提起脱模
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8、用小刀把大的蛋白霜侧面划出花纹，不喜欢的也可以不划，我为了增加些纹理
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9、这是一圈都划好的样子，小的扁的不用划
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10、送入烤箱中层，烤箱温度调整到上下管85℃，烘烤3小时，慢慢烘干
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11、这是快烤好的样子，会稍微变扁一点，烤好后取出放凉备用
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12、烤好后看哪里不光滑的，可以用小刀修一修边边，不会完全碎掉的的放心
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13、蛋白糖蛋糕体放凉后，先来准备奶油霜。安佳淡奶油100克，倒入容器中，是的不用放糖，因为蛋糕体已经很甜啦，配在一起口味就刚刚好
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14、淡奶油用手持打蛋器打至九成发，装入裱花推至最前端袋备用
15、晾凉的蛋白糖蛋糕体找个喜欢到盘子or托盘放上最大块的那一个
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16、顶部用勺子or刀什么的敲碎，水果洗干净备用，现在是初秋的季节，我这里用了家里现成能找到的葡萄
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