发酵|没有麸质？没问题！快来学习如何在家制作无麸质酸面团面包( 二 )
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第 4 步：隔夜发酵接下来，我们要将面团转移醒发篮中，打样本质上是最后的提升。经过大量实验，我们发现当室温批量发酵阶段之后在长时间冷藏时，我们的无麸质酸面团面包效果最佳。这几乎就是我们烘烤小麦酵母面包的方式，只有一个例外：时间。醒发篮由编织材料制成，可以让发酵额外的空气进入面包。
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第 5 步：预热烤箱将“预热烤箱”作为自己的步骤似乎很愚蠢，但它很重要！烘烤酸面团时，在你把冷面团从冰箱里拿出来之前，把烤箱开到245摄氏度 ，把你的烤盘放在里面，把计时器设置一个小时。（此步骤仅适用于使用荷兰烤箱、铸铁组合炊具或披萨石的情况。否则，请像平时烘烤时一样预热空烤箱）第 6 步：将面团转移到烤盘中一旦烤箱（组合炊具或荷兰烤箱）加热了一个小时，准备好小心地将冷面团转移到烤盘中。
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本质上是一种易于操作的剃须刀片， 在面团顶部 切出一条缝。
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第 7 步：烘烤将面团翻转到砧板上并对其进行刻痕后，将其放入烤箱！面包烘烤温度在 245 摄氏度，烘烤时间为 60 分钟。
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烘烤完成后，迅速将面包取出，放到冷却架上。
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