美味|早餐来一个自制鸡蛋灌饼,营养又美味,方法简单,15分钟搞定

早餐来一个自制鸡蛋灌饼,营养又美味,方法简单,15分钟搞定!作为河南人应该对鸡蛋灌饼都不陌生,下面就来给大家分享一下具体的做法哦。先来给大家分享一下饼的做法,准备500克的面粉,再加入5克盐,倒入300克的温水搅拌均匀,温水和出来的面做出来的饼更柔软。揉好面团之后,放在一边醒一会儿。我们来做油酥,做鸡蛋饼,油酥是一定少不了的,油酥其实做起来也很简单,就是油和面的混合物。
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油酥可以让面饼分层,起酥,有了油酥,面饼里边更容易灌进去鸡蛋液。做油酥,面粉和油等量,最好用热油,搅拌成稀糊状就可以了。油酥做好之后,我们来做酱料,鸡蛋饼之所以好吃,一是在于油酥,另外一方面就是酱料,如果单单是一个鸡蛋饼的话,吃起来很容易让人起腻。加了酱料,咸菜,生菜就不一样了!
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正宗的酱料制作起来很麻烦,我们需要先制作面糊水。水和面粉的比例是5:1,然后在锅里加清水烧开,倒入面糊水,十三香,鸡精,未经,搅拌均匀烧开,然后再准备一些酱类,比如说甜面酱,豆瓣酱都可以,混合在一起搅拌均匀,倒入到热水中,加入生抽,白糖搅匀就做成酱料了。
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这些做好之后,面差不多就醒好了,因为我们早晨时间比较紧张,所以醒一会就好,如果时间充裕,就多醒一会儿。然后在案板上抹上适量的油,然后饼胚擀成长椭圆形的,抹上我们做好的油酥,卷好之后,再擀成面饼,就可以开始烙饼了,电饼铛上面也要抹油,做鸡蛋灌饼要勤翻面,让一侧鼓起,戳烂,迅速灌入蛋液,然后让这一侧朝下,烤熟,鸡蛋饼就做好了。做好之后,抹上我们准备好的酱汁,再放上咸菜,生菜,美味的鸡蛋饼就做好了!
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大家如果觉得酱料制作起来比较麻烦,可以直接刷上甜面酱和豆瓣酱的混合体就好,喜欢辣椒的放上辣椒酱。看起来虽然写了很多,但其实15分钟,一个鸡蛋饼就做好了,非常适合大家做早餐吃。喜欢的亲们,有空可以先尝试一下吧!方法简单,营养又美味!

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