鸡蛋|听名字吓一跳，尝一口好吃到尖叫！补血润肤，老少皆宜！( 二 )
黑芝麻30g 核桃仁40g 黑豆80g 花生50g 鸡蛋8个 盐3g 纯净水1000g
[ 食谱
1.80g黑豆、50g花生、40g核桃洗净 ， 提前用清水浸泡8小时以上
料理机内倒入泡发好的黑豆、花生、核桃 ， 和30g黑芝麻、1000g清水搅拌成豆浆
2.将打好的豆浆倒入锅中 ， 大火烧开后转小火煮5分钟左右 ， 让它的味道充分释放出来 ， 用纱布过滤 ， 晾凉
煮过的黑豆浆可以去掉豆腥味
3.碗内打入8个鸡蛋 ， 加入3g盐 ， 用蛋抽搅拌均匀
鸡蛋液和豆浆按1:1.3的重量比是最好的 ， 上锅蒸易成型 ， 口感也不容易老
4.取500克的黑豆浆 ， 再倒入鸡蛋液混合搅拌均匀 ， 过滤2次
重复过筛既可以滤掉蛋筋和杂质 ， 也可以除去大部分的气泡 ， 使蒸出来的蛋羹更加细腻
5.容器内均匀刷上一层薄薄的食用油 ， 倒入混合过滤好的黑豆浆 ， 盖上锡纸
水开后中小火蒸12-15分钟左右
包上锡纸防止水蒸气低落在鸡蛋液上影响成品
蒸好的豆腐晾凉后 ， 切成小方块
- 金汁黑豆腐 -[ 食材
金汁：老南瓜200g 白砂糖1/2小勺 盐1/2小勺 鸡汁1小勺 热水250g 干贝1大勺 蟹柳4根 西蓝花适量 淀粉水适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
1.老南瓜去皮 ， 切成薄片 ， 大火蒸8分钟左右（用筷子能扎进去即可） ， 用勺子压碎 ， 过筛 ， 口感更加细腻
2.干贝洗净 ， 用250g热水浸泡10-15分钟 ， 西蓝花切成小朵、蟹柳切成小粒待用
3.锅中烧开水 ， 将西蓝花焯水至断生 ， 捞出待用
【鸡蛋|听名字吓一跳，尝一口好吃到尖叫！补血润肤，老少皆宜！】4.热锅倒入没过锅底的食用油 ， 下入豆腐块煎至两面金黄定型 ， 取出装盘待用
5.锅中倒入干贝、泡干贝的水和南瓜泥 ， 大火烧开后转小火
倒入西蓝花、蟹柳 ， 煮30秒后加入1/2小勺盐、1/2小勺白砂糖、1小勺鸡汁搅拌均匀 ， 最后用淀粉水勾薄芡
淋入豆腐面上即可
黑豆腐穿上了金黄色的外衣 ， 已经不见原先的朴素模样 。
咬下脆韧的第一口 ， 豆香、蛋香、焦香一齐袭来 。
内芯绵密软糯 ， 扭动手腕往盘底一刮 ， 让它也挂满光亮的南瓜金汁 。
嗷呜送入嘴里 ， 再扒进两口米饭 ， 实在是太鲜了！
为了破除发霉豆腐的谣言 ， 我特地邀请阿姨一起品尝 。
阿姨一边吃一边夸：这豆腐搞得不错 。
而后又疑惑：你年纪轻轻就要养生了？我还以为老人家才讲究这些 。
谢谢阿姨关心 ， 保养做得早 ， 青春永葆 。 （屁！现实是现在的年轻人身体虚得早
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