先泡|广式腊味饭
【先泡|广式腊味饭】材料：大米1杯、广式香肠（肝肠）、广式叉烧、广式腊肝（肉）各115克 。
调味料：A料：猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许 。 B料：猪油、酱油各1茶匙、油1小匙 。
做法：①广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟 ， 取出 ， 洗净 ， 用牙签在有肥肉处戳数下 。 ②米洗净 ， 沥干水分 ， 与调味料A一同拌匀 ， 以大火煮至米面汤汁已干后 ， 铺放上1 ， 盖上锅盖 ， 改小火续焖约15分钟 。 ③打开锅盖 ， 翻动一下上层的腊味 ， 再用筷子在饭上戳数个小洞 ， 再加盖焖10分钟后 ， 浇淋调味料B ， 继续焖10分钟 ， 熄火 。 ④取出各式腊味 ， 切片 ， 摆放在饭上即可 。
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