醋酸是什么东西(关于醋酸的介绍)
1、乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分 。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中弱酸性且腐蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用 。
2、乙酸在自然界分布很广,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在 。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在 。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸 。
【醋酸是什么东西(关于醋酸的介绍)】
3、乙酸是醋的主要成分,而醋几乎贯穿了整个人类文明史 。乙酸发酵细菌(醋酸杆菌)能在世界的每个角落发现,每个民族在酿酒的时候,不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物 。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法 。
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