食材|秋分时节吃芋头，六种做法翻花样，软糯入味真灵光( 二 )
芋头不仅能在中式菜肴中找到自己的位置 ， 而在“小清新”的甜品中它同样也有着一席之地 。 凭借其丝滑绵密、香浓醇厚的口感简直秒杀一切！
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/ 制作步骤 /：
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1. 芋头表皮削去 ， 将其剁成厚2cm的芋块 。
2. 中大火蒸20分钟变软 。
3. 在牛奶里加入淡奶油和白砂糖 ， 放进微波炉里叮3分钟变得温热 。
4. 牛奶趁热和芋头一起放入搅拌机内 ， 混匀 。
5. 根据喜欢的口感 ， 来调整过筛的次数 。
6. 开中小火 ， 锅中倒入芋泥和花生油 ， 翻炒至顺滑喷香 。
7. 存几罐在冰箱里 ， 可以冷藏密封保存一周 。
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芋艿在个头上虽然“完败”芋头 ， 精致小巧、削皮后也不像芋头甜粉 ， 但口感上更多的是滑嫩绵软 。
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图片源于网络
不过你可千万别小看芋艿了 ， 朴实无华的它吸饱其他食材的香气和味道 ， 每次都完美融合迸发出奇妙的化学反应 。
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白菜清香爽口、芋艿酥烂软烂 ， 再加上提鲜的猪油 ， 粉糯糯的汤汁沾在白菜上 ， 变得浓稠更添厚度 。
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/ 制作步骤 /：
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1. 去皮小芋艿焯水 ， 放入高压锅 ， 加水和盐 ， 煲1-3分钟 。
2. 杭白菜洗净 ， 切成5cm长 。
3. 锅内放猪油 ， 下蒜片和葱白爆香 。
4. 芋艿下锅 ， 放高汤 ， 加盐和糖 ， 煮2分钟 。
5. 待汤汁起沸 ， 翻炒两下后杭白菜入锅 。
6. 煸炒2分钟出锅 。
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为什么你家的葱油芋艿不够好吃？
状元楼为你揭晓谜底……
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/ 制作步骤 /：
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1．芋艿要先蒸熟再剥皮 。
2．芋艿切块 ， 大小一致能使后续均匀入味 。
3．取1根京葱 ， 3根小葱 ， 切成小段 。
4．京葱葱白先下锅 ， 煸至金黄后再下小葱的葱白葱叶 ， 全都变得黄澄澄 ， 就大功告成啦！
5．把葱花下至煸好的葱油中 ， 放入芋艿和水 ， 加盐调味 。
6．最后 ， 淋上一勺淡奶 ， 出锅！
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这两种秋季时令的食材配在一起 ， 芋艿粉糯 ， 蛏子鲜美 。 端上餐桌后一定会是率先被光盘的那一道菜 。
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/ 制作步骤 /：
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