沙湾|除了大盘鸡 辣椒还能做口红？新疆沙湾的“火辣”产业不一般
近日 ， 新疆沙湾市5.2万亩辣椒喜获丰收 。 当地辣椒如何采收？又是怎样晾晒的？
总台采访人员 信任：沙湾大盘鸡是最具代表性的新疆美食之一 ， 而制作大盘鸡所需要的最重要的一味调料——辣椒 ， 就产自这里 。
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新疆沙湾市的安集海镇 ， 这里的辣椒已经基本上实现了从种植到采收全程机械化 。
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地里正在采收辣椒的采收机是国产的 ， 而且是专门为了采收这里的辣椒研发的 。
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在它的采收台里面会有一个转轮 ， 通过高速旋转可以把辣椒从辣椒枝上全部撸干净 ， 然后再通过风机把里面的杂质吹掉 。
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像这样的采收机一天可以采收100到120亩地 ， 相当于过去500个人一天的劳动成果 ， 相应的 ， 它的成本也只是过去的十分之一 ， 非常省钱而且高效 。
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与此同时 ， 它的采净率也非常高 ， 这一片都是采收机采过的地方 ， 只剩下光秃秃的绿秆了 ， 非常干净 。
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这里的辣椒也可以说是专属定制 ， 基本上都是长在辣椒秆的上半部分 ， 而且比较集中 ， 没有很杂乱的分枝 ， 这样的品种也是专门为了采收方便进行研发的 。
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安集海镇今年共种植了四大系列19个品种的辣椒 ， 这个是线椒 ， 可以用作调味品 。
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像这个是菜椒 ， 是在经过晾晒之后就变成了新疆人民俗称的“辣皮子” ， 也是用于做饭的 。
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这是朝天椒系列里面的两个品种 ， 一个是小米椒 ， 一个是灯笼椒 ， 小米椒长得方向是反的 ， 它是朝着天上长的 ， 灯笼椒它里面长得全部都是辣椒籽 ， 是用于作调味料的 ， 和辣椒粉和在一起是非常香的 。
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这个辣椒很特别 ， 它叫板椒 ， 颜色和别的辣椒相比更红 ， 也叫色素辣椒 ， 是用来提取红色素的 。 其实辣椒和我们每一个人都息息相关 ， 因为板椒提取出来的红色素可以做很多东西 。
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比如说口红 ， 口红里面的红颜色就是色素辣椒里面提取出来的红色素 。 除此之外 ， 像我们平时吃的一些蛋糕、冰淇淋 ， 喝的饮料 ， 包括医疗用的一些药品 ， 里面的红颜色都是从辣椒里面提取出来的红色素 。
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这里的辣椒除了很少的一部分用于鲜食和制作辣椒酱之外 ， 其余的部分在采收完之后都会被拉运到20多公里以外的戈壁滩 。
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