桂皮|做好川香鸡爪鲜虾煲，有色有香又有味

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小雨淅淅沥沥下了一天半了，屋里冷的我都穿上了棉裤，冰箱里还有一些鸡爪跟大虾，正好还有豪吉麻辣川香汁，中午就来锅热呼的麻辣川香鸡爪鲜虾煲吧，土豆绵软、鸡爪软糯Q弹，配上豪吉的麻辣川香汁，麻辣下饭，驱散寒冷。
By 壹日壹记【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡爪 4个
大虾 8只
土豆 1个
胡萝卜 1根
香菇 3朵
洋葱半个
调料：
豪吉麻辣川香汁少许
姜片 2片
蒜瓣 3瓣
干辣椒 1个
八角 1个
香叶 1片
桂皮 1小块
冰糖 5克
食盐 2克
老抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺

做法步骤

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1、先把需要的食材提前准备好。

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2、干香菇放入小碗中，用温水提前泡发。

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3、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。

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4、洋葱切丝备用。

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5、鸡爪用厨房剪剪掉脚指甲后再用剪刀从中间剪断，方便入味。

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6、锅中放入适量清水，冷水下鸡爪、姜片、料酒焯水。

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7、焯好水的鸡爪捞出洗掉表面浮沫后控干水分。

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8、锅中倒入少许食用油，放入洋葱、八角、干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、冰糖炒出香味。

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9、倒入焯好水是鸡爪翻炒均匀。

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10、倒入土豆、胡萝卜翻炒均匀。

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11、根据自己口味加入少许豪吉麻辣川香汁。

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12、2勺老抽、1勺蚝油调色调味，然后加入适量清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火慢慢炖至鸡爪软烂即可。

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13、炖鸡爪的时候开始处理大虾，用厨房剪剪掉虾须、虾脚、虾线，用清水冲洗干净。

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14、鸡爪炖至差不多时放入处理好的虾，盖上盖子继续烧3分钟左右即可，虾比较容易熟，时间不宜过长，避免影响口感。

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15、装盘开吃。

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16、成品。
小贴士1、配菜可以根据自己喜好选择。 2、麻辣川香汁根据自己口味选择用量。 3、大虾等鸡爪差不多时再放，虾比较容易熟，避免时间长了影响口感。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。