红丝绒|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#红丝绒石榴蛋糕：祝团圆

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今年的中秋节到了，做一款红石榴蛋糕表达下。以前不爱吃石榴，只觉得它嚼吧嚼吧就得吐了，吃不出什么。但用来装饰蛋糕还真的挺好看的，满满铺一层，整个蛋糕的颜值level up！这次会教到大家，六寸红丝绒蛋糕胚的基本做法。最后祝大家，团圆节快乐，我们工作日见啦~
By No糯糯oN
用料

红丝绒蛋糕胚
低筋面粉 50克
红曲粉 6克
可可粉 2克
鸡蛋 3个
白砂糖 40克
牛奶 45克
玉米油 30克
奶油部分
淡奶油 250克
白砂糖 20克
红色素 2滴
水果部分
青提 10颗
红石榴半个
装饰
可食用金箔适量
椰蓉适量

做法步骤

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1、1. 先来做红丝绒蛋糕胚，准备好材料，预热烤箱（150度10分钟）。

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2、2. 水和油先混合好，使其乳化，如图状就可以了。

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3、3. 筛入低筋面粉、红曲粉和可可粉。

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4、4. 搅拌均匀。

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5、5. 加入3个蛋黄。

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6、6. 搅拌至无颗粒状态。

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7、7. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至如图状态。

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8、8. 打发好的蛋清分2-3次加入面糊，翻拌均匀，记住不要太用力，混合好就可以了。

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9、9. 这种状态就可以。

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10、10. 倒入六寸蛋糕模。

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11、11. 轻振几下排气。

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12、12. 烤箱上下火150度烤45分钟。

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13、13. 烤好后取出放凉，倒扣！这里的图忘记拍了，记住一定要倒着放，完全放凉大概3-4小时。

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14、14. 放凉后，把蛋糕切成2-3片，这取决于你做多大的蛋糕。

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15、15. 来准备奶油和水果，淡奶油加糖打发。

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16、16. 蛋糕胚一片，抹上奶油、铺上水果。

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17、17. 再铺上一片蛋糕，顶部边缘都抹上奶油。

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18、18. 最后再外层摸一圈有颜色的奶油，没有可以不抹，铺上石榴，底部也可以来一圈，撒上金箔和椰蓉，完成！
小贴士1. 蛋清和蛋黄提前分离好，都要放在无水无油的盆里或碗里； 2. 水和油要达到乳化状态再继续操作； 3. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器有个弯钩的状态就可以了； 4. 烤好的蛋糕一定记得倒放，放凉3-4个小时； 5. 期待看到大家的作品~