面团|做让小朋友喜欢——可爱小饼干

文章插图
食谱里用到的三温糖甜度清甜，颗粒细，含水量高，与我们平时用的细砂糖风味上有很大的不同，如果不想买，可以用太古黄砂糖等量替代
By 莉莉美食日记
用料

黄油 100克
三温糖 40克
盐 1克
全蛋液 50克
南瓜粉 10克
低筋面粉 200克

做法步骤

文章插图
1、首先将黄油软化到位，可以轻松戳出一个洞但不会液化

文章插图
2、加入三温糖和盐

文章插图
3、用顺然打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀一些。这时候三温糖还没完全融化，然后将全蛋和南瓜粉混合

文章插图
4、然后将全蛋和南瓜粉混合，南瓜粉和液体材料混合会融化成米糊状。千万要提前融化，不然会有很多细小的颗粒状造成饼干不平整

文章插图
5、加入所有的全蛋液和南瓜粉混合物

文章插图
6、继续打发至黄油充分吸收液体材料，体积膨胀，颜色变浅，三温糖也全部溶解的程度

文章插图
7、过筛加入低筋面粉

文章插图
8、用刮刀翻拌均匀

文章插图
9、这个时候不要急着整形，面团还偏软，直接擀开容易导致表面不平整，我们把面团装入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏降温半小时，等到黄油凝固一些

文章插图
10、半个小时后取出面团揉一揉，表面会光滑很多，在面粉吸水性正常的前提下，面团是不会粘手的，如果排除了是面粉的问题，还揉不光滑的话就要看看是不是冷藏不够到位

文章插图
11、冷藏好的面团揉光滑以后再装入保鲜袋中擀开成3mm左右，再放入冰箱冷藏半小时左右，冷藏好的面团取出压成你喜欢的形状

文章插图
12、送入预热好的烤箱，150度20分钟，焖5分钟；风炉：140度18分钟焖5分钟。饼干的厚度和大小会影响烤制时间，请按照实际情况增减
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【面团|做让小朋友喜欢——可爱小饼干】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。