加盟商|卖茶＋投资，茶饮中蜜雪冰城等谁能拿到下一张上市船票？( 二 )
乱象频发，曾被多地要求整改
“今年比较火的品牌里，喜茶、奈雪的茶都是直营模式，沪上阿姨在上海，想在北京开店的话，蜜雪冰城和茶百道算是比较好的选项。”据宫星华透露，其妹妹加盟的茶百道，前期投入会比蜜雪冰城更高。
【 加盟商|卖茶＋投资，茶饮中蜜雪冰城等谁能拿到下一张上市船票？】茶饮行业近期成为香饽饽，已经是不争的事实。随着喜茶、奈雪的茶等品牌的崛起，这个赛道吸引了全社会的目光，品牌、资本、供应链、加盟商都想在其中分一杯羹。
事实上，在中国的茶饮赛道里，有以喜茶、奈雪的茶为代表的走高端自营路线的品牌，也有蜜雪冰城这样以加盟模式和极致性价比快速壮大市场的品牌。
以奈雪的茶为例，其在招股书中指出，品牌的创立源于“创始人受到中国茶文化及全球咖啡连锁店概念启发”。对标咖啡连锁店的奈雪的茶采用直营模式，但材料则主要依赖上游供应商。根据奈雪的茶招股书数据，材料成本在其总成本中占比最大，超过35%，与奈雪的茶合作的供应商有300余家。
与奈雪的茶和喜茶不同，为了快速扩大规模，蜜雪冰城不仅愿意接受加盟，还曾向加盟商发放免息贷款，以解决他们在开新店时遇到的资金问题。
但所有加盟商的原材料均由总部提供，公开资料显示，蜜雪冰城有自己的中央工厂和供应链，因而可以将成本压得足够低。
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艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示，蜜雪冰城本身的利润，只能靠规模去积累。换句话来说，赚的都是辛苦钱。在全国庞大的市场里面，很难抵御竞争压力。
而现在，拥有过万家门店的蜜雪冰城，加盟店品质管控成为一大难题。
今年5月17日，由于存在食品安全问题，郑州市场监管局责令35家蜜雪冰城门店限期整改，3家门店立即停业整改，当场下达行政处罚决定书9家。9月11日，因未按规定建立并遵守进货查验记录制度，北京鼎泰兴盛餐饮管理有限公司（招牌名称：蜜雪冰城）被北京市丰台区市场监督管理局给予警告的行政处罚。
中国食品产业分析师朱丹蓬向时代周报采访人员表示，蜜雪冰城定价偏低，利润空间被压缩的同时，疯狂的扩店会导致对加盟店以及员工的管理出现问题。
加码上下游，“雪王”想要分羹高端市场
蜜雪冰城创始人张红超曾说：“小本生意做大了，那么这个生意就不能称之为小。”生意做大了的蜜雪冰城，今年可谓动作频频。
天眼查App显示，今年以来，蜜雪冰城已累计新成立5家子公司，分布在海南、成都、重庆等地。
其中，成立于8月31日的重庆雪王农业有限公司格外引人关注。业内人士普遍认为，重庆雪王的成立，意味着蜜雪冰城或将再次尝试冲击高端市场，在规模化以外寻找新的增长点，同时在原材料供应上继续加码。
早在2009年，蜜雪冰城就曾试水高端，推出全新的意大利手工冰淇淋品牌极拉图，人均消费在30元左右。但该店铺营业两年之后黯然关门。2018年，蜜雪冰城再次推出高端茶饮品牌“M+”，单品价格在20元左右，但最终惨淡收场。
对此，朱丹蓬表示，蜜雪冰城已经被烙上了低端的品牌调性和标签，想要冲击高端有难度。
奈雪的茶招股书中对现制茶饮店按茶饮的平均售价进行过分类，均价20元以上的为高端茶饮店；10-20元的为中端；10元以下的则为低端。
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据灼识咨询预测，按消费价值计算，2020年-2025年，高端现制茶饮的增速将保持高于其他现制茶饮的增速，将占2025年中国现制茶饮消费价值总额的24.8%。
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