肉松|咸蛋黄肉松月饼#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#
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老人孩子都爱吃|不甜不腻少糖少油咸香月饼 吃腻了齁甜的月饼？不妨试试这款咸香月饼 咸蛋黄的香味与肉松融合，配上清甜的绿豆沙，丝丝入味， 免转化糖浆的酥皮月饼，刚烤出来像饼干一样酥脆，放到第二天皮会变得松软一点，每一口都是无穷的回味。 使用设备：海氏I7风炉烤箱
By 厚土言尘
用料
- 全蛋液 30克
- 月饼皮：
- 糖 15克
- 蜂蜜 30克
- 玉米油 45克
- 中筋粉 150克
- 泡打粉 3克
- 咸蛋黄肉松馅：
- 咸蛋黄 10个
- 肉松 50克
- 绿豆沙 200克
- 蛋黄水：
- 蛋黄 1个
- 水 10克
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1、揉月饼皮。全蛋液一定要用常温的。
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2、制作咸蛋黄肉松馅。
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3、包馅
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4、压模
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5、烘烤，刷蛋黄水，每次只能刷一点点，不然颜色太深不好看。
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6、晾凉，打包装。不用回油，出炉吃是酥脆的，晾凉之后像凤梨酥皮一样松软
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