冷藏|好吃到飞起的樱花奶黄冰皮月饼，这样做0失败

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明天就中秋节了，做点冰皮月饼家人们尝尝，应个节。这款樱花模具颜值特别高，奶黄馅也不甜腻，饼皮软硬适中，在冰箱冷藏室里密封保存几天口感都还不错的。无需烤箱，原材料简单。在家就能做的高颜值月饼。成品50克的月饼模具，大概能做16个。记录一下
By 麻麻爱玮玮
用料

做法步骤

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1、首先准备好所有原材料

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2、提前用不粘锅小火炒熟糯米粉备用，压模具时当做手粉，用于模具防粘用，方便脱模具

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3、先称好奶黄馅所有原材料，我们先来做奶黄馅，做好馅料放冰箱冷藏备用

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4、融化黄油倒入奶黄馅的材料碗里，用手动打蛋器搅拌均匀

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5、搅拌到看不见干粉就可以了

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6、将搅拌均匀的奶黄馅材料倒入不粘锅里小火炒，大概8分钟就能炒好

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7、馅料炒至报团，不沾刮刀就可以出锅了

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【冷藏|好吃到飞起的樱花奶黄冰皮月饼，这样做0失败】8、装碗里表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

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9、饼皮的所有原材料都秤好后，搅拌均匀后倒入一个盘子里上锅蒸

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10、放入加了冷水的蒸锅里

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11、表面盖上一个盘子，防止过多的水蒸气进入饼皮里。

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12、锅里水开后，转中小火继续蒸25分钟后，就可以出锅了，用刮刀在表面划出线条来，让它冷却的快一点

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13、蒸好的饼皮稍微冷却后，就可以带上手套上手揉了，多余的油脂也会被揉进去，吸收掉的。

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14、饼皮和奶黄馅，各分成25克一个的剂子，搓成丸待包。表面盖保鲜膜防止饼皮表皮风干。

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15、饼皮包上奶黄馅后，表面涂抹上一层薄薄的熟糯米粉防粘，这是50克方形模具压出来的。

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16、切面看看，这次奶黄馅里加入了80克的熟的即食板栗碎，口感很不错的。

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17、这个奶黄馅没有加板栗，颜色特别好看，黄黄的，饼皮里加了一点点草莓粉进去揉均匀，就会得到一个粉色的饼皮了，同样是25克的皮包裹25克的奶黄馅。搓圆后，表面涂抹一点点的熟糯米粉手粉防粘