茭白炒鸡蛋|家常茭白炒鸡蛋
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By 笑语流年
用料
- 茭白 1根
- 鸡蛋 2个
- 青椒 半个
- 红尖椒 1个
- 葱蒜 少量
- 生粉 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 半勺
- 白糖 1勺
- 香醋 半勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 料酒 1勺
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1、一颗茭白削干净皮。
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2、把茭白切薄皮，下锅快速焯一下水，这样可有效去除草酸。捞出来后过凉备用。
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3、半个青椒切成丝，1个红尖椒切丝。
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4、准备大葱段和姜片。
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5、小盆里磕2个鸡蛋，加少许盐，半勺料酒，1勺水，一起打散。
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6、准备料汁：小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，半勺香醋，半勺十三香，少许鸡精，半勺盐，1勺生粉，5勺水，搅拌均匀备用。
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7、起锅烧油，油热下入鸡蛋液翻炒，炒好后盛出来备用。
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8、锅里另倒一勺油，先下葱蒜炝锅。
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9、然后下入青红椒翻炒几下。
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10、下入茭白片一起翻炒。
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11、炒好的鸡蛋也下入锅里。
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12、随后，把调好的料汁倒入锅里，急火快炒。
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13、炒至料汁见少，菜品入味，即可关火出锅了。
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14、这道简单快手，营养丰富，清脆爽口的家常茭白炒鸡蛋就做好啦！开吃！
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