名厨|#名厨汁味，圆中秋美味#酸甜可口的糖醋带鱼

文章插图
By 笑语流年
用料

带鱼 200g
大葱半根
姜 5片
料酒 2勺
大蒜 2瓣
面粉少许
香醋 4勺
白糖 3勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1勺
清水半碗
香油半勺
生粉 1勺
青，红椒各半根
小葱半根

做法步骤

文章插图
【名厨|#名厨汁味，圆中秋美味#酸甜可口的糖醋带鱼】1、带鱼刮去内脏，黑膜，清洗干净，两面各划几刀。

文章插图
2、带鱼放入大碗里，加1勺料酒，1勺生抽，半勺盐，1勺胡椒粉，几片生姜，葱段，大蒜片，下手抓匀，腌制30分钟。

文章插图
3、腌鱼期间，准备少许干辣椒段，青红椒丁。

文章插图
4、准备葱段，姜未，蒜末，小葱花。

文章插图
5、准备糖醋汁：碗里加1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白糖，4勺香醋，1勺生粉，半碗清水，搅拌均匀。

文章插图
6、30分钟后，挑掉腌鱼用的葱姜蒜，控干水份。

文章插图
7、盘子里准备少量的面粉，给每片鱼的两面都裹上一层面粉。

文章插图
8、油锅里倒少许油。

文章插图
9、把裹了面粉的鱼一片片下入锅里，小火煎制两面金黄。

文章插图
10、这是煎好的带鱼段。

文章插图
11、另起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒段炝锅。

文章插图
12、给锅里倒入糖醋汁，大火烧开。

文章插图
13、然后下入鱼片，中火烧一分钟。

文章插图
14、撒上青红椒丁，再烧2分钟。

文章插图
15、烧至汤汁见少，每个鱼片上都裹上浓郁的糖醋汁即可，关火前淋少许香油，搅拌均匀。

文章插图
16、出锅装盘后别忘了撒点小葱花！酸酸甜甜，美味下饭的糖醋带鱼就做好啦！
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。