螃蟹|买螃蟹，公蟹母蟹区别很大！牢记“4看2不买”，螃蟹新鲜又肥美
文章图片
文章图片
文章图片
文/小兰聊美食
光阴似箭 ， 日月如梭 ， 转眼间又到了2021年的秋天 ， 这是个丰收的季节 ， 也是一个适合吃螃蟹的季节 ， 有句老话说得好：秋风起 ， 蟹脚痒；菊花开 ， 闻蟹来 。 在我们的身边 ， 很多人都喜欢在这个时节吃螃蟹 ， 毕竟应季的螃蟹最好吃不过了 。
而说到螃蟹 ， 虽然好吃但有的人却表示自己不会挑螃蟹 ， 买回来的蟹总是感觉不够新鲜 ， 蟹肉和蟹黄也少 。 那么我们该如何挑选螃蟹呢？其实首先公蟹和母蟹的区别是很大的 ， 我们在买螃蟹时 ， 除了要分清螃蟹的公母外 ， 还要牢记“4看2不买” ， 这样就能轻松买到新鲜又肥美的螃蟹了 。 赶快来学习一下吧 。
一、如何分辨公螃蟹和母螃蟹？俗话说：公蟹吃膏 ， 母蟹吃黄 。 我们在了解买螃蟹的技巧之前 ， 最好能先区别螃蟹的公母 。 最简单实用的方法就是看螃蟹的肚脐了 。 公螃蟹的肚脐是呈三角形状的 ， 尖尖的长长的 ， 而母螃蟹的肚脐是圆弧形的 ， 又圆又鼓 ， 所以观察肚脐就能很好地分辨出公母螃蟹 。 除了这个方法外 ， 还可以看螃蟹的绒毛来区分 ， 公螃蟹八只蟹脚都有绒毛 ， 而母螃蟹只有两只蟹钳有绒毛 。 用这两种方法都可以分辨出来 。
二、买螃蟹要牢记“4看2不买”1. 买螃蟹之“4看”
第一点 ， 我们要观察螃蟹的外表 。 要买那种蟹壳是青色 ， 蟹腹是白色 ， 蟹尾是高高翘起来 ， 肚脐是凸出来的螃蟹 ， 这种螃蟹光看着就非常的饱满 ， 鲜嫩肥美 。
第二点 ， 将螃蟹拿在手里 ， 然后在阳光或灯光下观察螃蟹 ， 如果螃蟹的蟹盖看起来透亮且有缝隙 ， 这样的螃蟹不建议购买 ， 因为这种没啥蟹肉 。
第三点 ， 我们在买螃蟹时 ， 要挑选那种有体积大有分量的 ， 毕竟螃蟹的分量越大 ， 说明肉更多更肥美 ， 不要买那种个头太小的螃蟹 。
第四点 ， 买螃蟹时 ， 可以把螃蟹给翻过来 ， 如果它能快速地翻转回来 ， 说明螃蟹比较有活力 ， 更加的新鲜 ， 也可以用手去触动螃蟹的眼睛 ， 观察螃蟹若眼珠转动非常灵活 ， 或者是嘴里吐泡泡 ， 这样的螃蟹新鲜度也够 ， 可以购买 。
2. 买螃蟹之“2不买”
第一点 ， 要买新鲜的螃蟹 ， 不要图便宜买死蟹 。 因为死了的螃蟹容易滋生细菌 ， 甚至还有一股臭味 ， 吃死螃蟹容易引起恶心呕吐等不适症状 。 新鲜螃蟹虽然价格昂贵一些 ， 但是鲜活肥美 ， 口感更佳 。
第二点 ， 不要买肚脐处和蟹钳处有针眼的螃蟹 。 我们在挑选螃蟹时 ， 一定要看看螃蟹的钳子和肚脐处有没有针眼 ， 防止不良商贩给螃蟹注水 ， 毕竟这种螃蟹虽然看着很有分量 ， 其实是空壳真没多少肉 。
【螃蟹|买螃蟹，公蟹母蟹区别很大！牢记“4看2不买”，螃蟹新鲜又肥美】
小贴士：
前面介绍了分辨螃蟹公母和挑选螃蟹的方法 ， 大家想买到新鲜肥美的螃蟹 ， 除了注意以上这些外 ， 推荐大家买一些比较有名的螃蟹 ， 口感肯定没话说 。 比如说有着“蟹中之王”美誉的阳澄湖大闸蟹 ， “螃蟹中一甲一名夺魁天下的状元”的固城湖大闸蟹 ， 还有“蟹中珍品”太湖大闸蟹 ， 这些螃蟹都很不错 。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 冤枉钱|囤年货要趁早，这5类年货提前买，耐储存还便宜，少花冤枉钱
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 老年人|谁在买“到家”年夜饭？老年人“增量”，一人食“升温”
- 搞笑段子|戏骨李嘉明吃霸王餐被批！45元四个菜仍嫌贵，拒绝买单后飞奔逃离
- 鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 糯米排骨|豆豉糯米排骨 压力锅