蛋白霜|奥利奥海盐蛋糕

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给小仙女们增加幸福感的蛋糕来啦！一款可盐可甜的奥利奥海盐蛋糕在无精打采的日子里唤醒我们本体的激情！
By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】
用料

蛋黄 5个
牛奶 60g
色拉油 60g
海盐 2g
低筋面粉 95g
奥利奥碎 40g
蛋白 5个
细糖 60g
柠檬汁 2g
盐少量
奥利奥 4块

做法步骤

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1、制作蛋黄糊：将牛奶、色拉油和海盐加入盆中，搅拌均匀至乳化状态。

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2、筛入低筋面粉，翻拌均匀；

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3、加入蛋黄，拌均匀。

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4、加入奥利奥碎。

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5、快速拌匀，盖好备用。

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6、打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁和盐

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7、将用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至提起打蛋头有小尖角的状态。

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8、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀

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9、再将拌好的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀成细腻的面糊。。
【蛋白霜|奥利奥海盐蛋糕】

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10、将拌好的面糊从高处倒入18cm中空蛋糕模具中，适当抹平，面表放奥利奥饼干。

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11、CO750S蒸汽烤箱，提前上下火190度预热好，将蛋糕放入下层烤网，门上夹上门垫，温度调整为上下火170度，烘烤约35分钟

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12、烘烤结束，蛋糕立即出炉，在桌上震一下后立即倒扣在细口瓶冷却。

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13、蛋糕完全冷却后脱模，浓郁的奥利奥香味，非常好吃
小贴士1.使用的奥利奥碎要用料理机搅拌到均匀细腻的状态。2.因为蛋黄糊中加入了奥利奥碎，在和蛋白霜混合时，速度一定要轻快，用翻拌或切拌的手法混合，避免大量消泡。3.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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