中筋面粉|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙

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小熊造型的酥皮泡芙，不仅好看，还好吃，这么可爱你舍得咬一口吗？
By chihiro婷【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、准备好所需要的材料。

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2、先制作酥皮部分，黄油切小块，室温软化，然后加入糖粉和中筋面粉，混合均匀。

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3、混合好的酥皮面糊。

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4、酥皮面糊放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面棍擀成2mm后的片，然后放冰箱冷冻30分钟。

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5、冻硬的面皮用压模压出圆圆的酥皮，放冷冻备用。

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6、制作泡芙体，把黄油、盐、糖、水一起倒入锅中加热。

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7、中火煮至黄油融化，沸腾的状态后离火。

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8、趁热加入过筛的中筋面粉，搅拌至无干粉状态。

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9、把面糊继续中火加热，边加热边用刮刀翻拌。直到锅底出现一层膜，离火。

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10、把面糊转移到打蛋盘中，冷却至40度左右。

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11、少量多次地加入鸡蛋，每次都等到鸡蛋和面糊混合均匀再加第二次鸡蛋。

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12、做好的泡芙面糊提起后呈倒三角，且边缘光滑。然后把面糊装入裱花袋。

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13、在烤垫上挤出小熊形状。

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14、盖上酥皮。

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15、烤箱提前预热180度，上下火烘烤30-35分钟。

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16、泡芙烤好后取出晾凉。

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17、淡奶油加细砂糖打至8分发，装入裱花袋，然后挤进冷却的泡芙体中，放冰箱冷藏。

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18、装饰泡芙，用黑白巧克力挤出小熊的眼睛和鼻子。

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19、这么可爱的泡芙你要吃吗？

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20、冷藏后更好吃哦。
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