料酒|美味诱人的几道家常美食,营养美味,百吃不腻,下酒又下饭
美味诱人的几道家常美食,营养美味,百吃不腻,下酒又下饭
剁椒肉末炒青豆
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食材:青豆400克,肉末100克,剁椒两茶匙,料酒两茶匙,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡粉半茶匙
做法:
1、豌豆剥出仁备用,精肉切末,姜蒜切末。
2、起油锅倒入底油下肉末蒜末,姜末炒香。
3、加入两茶匙剁椒,两茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均匀,加入小半碗水,加入鸡粉调味。
5、剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。
五花肉烧豆干
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食材:五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法:
1、五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,切小块。
2、热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油。
3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀,下入白豆干,炒匀。
4、倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。
香辣虾
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食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法:
1、将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿。
【 料酒|美味诱人的几道家常美食,营养美味,百吃不腻,下酒又下饭】2、土豆去皮切成条,用净水冲刷备用。
3、红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。
4、锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油。
5、将土豆条炸成金黄色,捞出沥干油。
6、锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味。
7、放入红、青椒段翻炒,再放入炸好的虾和土豆条炒匀。
8、最初调入盐、鸡精、糖,所有的资料翻炒平均便可出锅。
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