料酒|美味诱人的几道家常美食，营养美味，百吃不腻，下酒又下饭
美味诱人的几道家常美食，营养美味，百吃不腻，下酒又下饭
剁椒肉末炒青豆
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食材：青豆400克，肉末100克，剁椒两茶匙，料酒两茶匙，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡粉半茶匙
做法：
1、豌豆剥出仁备用，精肉切末，姜蒜切末。
2、起油锅倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。
3、加入两茶匙剁椒，两茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均匀，加入小半碗水，加入鸡粉调味。
5、剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。
五花肉烧豆干
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食材：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法：
1、五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。
2、热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。
3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。
4、倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。
香辣虾
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食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法：
1、将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿。
【 料酒|美味诱人的几道家常美食，营养美味，百吃不腻，下酒又下饭】2、土豆去皮切成条，用净水冲刷备用。
3、红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。
4、锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油。
5、将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油。
6、锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味。
7、放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀。
8、最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅。
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