烙饼|不想吃饭，那就远离点心吧，又Q又香甜，15种烙饼，这样不沾手不沾筷子( 四 )
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。
家常肉饼
文章插图
面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个。
葱25克，姜，芝麻油，胡椒粉，生抽
一面皮：
1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状。
2.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟。
二馅料：
1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花。
2.将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟。
三做肉饼啦：
1.将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片。
2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实。
3.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。
红薯鸡蛋煎饼
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红心红薯200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖
1.先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用。
2.鸡蛋打散成蛋液，加入面粉与适量白糖，充分地搅拌成无颗粒状的面糊。
3.再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀。
4.开小火，平底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整。
5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可。
黄金糯米煎饼
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糯米150克，面粉250克，鸡蛋一个，火腿肠，葱，姜
1.糯米放入电饭锅内，加入适量的水煮熟成糯米饭，舀出晾凉；火腿肠切成小丁，葱切花，生姜切成末。
2.鸡蛋打入面粉中，用筷子将其稍稍搅拌，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
3.热锅放油，下入姜末与火腿肠丁，稍炒几下。
4.下入糯米饭炒匀；3.加入适量的盐，放入葱花，炒匀后舀出待用。
5.饧好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆。
6.将揉圆的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄片。
7.将炒好的糯米饭放在面皮上，将面皮对折包好，边缘捏紧，再将两个角捏在一起。
8.平底锅内放油，放入面饼，小火将其煎至两面金黄即可。
本文相关词条概念解析：
面团
面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕
面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
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