月饼|咸蛋黄月饼
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By ss0420
用料
- 玉米油油（食用油） 约50克
- 枧水 6克
- 咸蛋黄 一包约20个（切半，一半约8克）
- 面粉 500克
- 转化糖浆 400克
- 红豆沙 500克
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1、咸蛋黄取出，喷适量白酒
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2、进烤箱180度8分钟左右出沙
【 月饼|咸蛋黄月饼】
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3、转化糖浆500克+ 6毫升枧水+适量玉米油搅拌后加入面粉揉至无干粉
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4、蛋黄切半，看模具大小，我的比较小，面粉团约27克，豆沙+蛋黄约20克，总重50以内
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5、用模具压成形状后，放入烤箱200度5分钟定型
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6、出炉刷蛋黄液，再200度烘烤约10分钟，观察色度
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7、烘烤成型，放2－3天回油就可以吃了
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