冰糖|谁都拒绝不了红烧鸡翅的诱惑，味道香浓色泽诱人，孩子大人都爱吃
孩子都很喜欢吃鸡翅，周末去一次肯德基就知道了，里面基本都是家长带着孩子去吃的，鸡翅也是很抢手的小吃。鸡翅不一定就炸了吃，还可以换一种吃法，比如直接红烧。炒好之后的鸡翅色泽红润，看着就要流口水，吃起来的口感也是肉质鲜嫩，一次能吃几个。别说孩子喜欢吃了，就是大人也吃的很欢。
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这道菜的做法也不难，鸡翅的烹饪方法有很多，比如用可乐来炒就非常经典。主要还是调味料上的差别，添加不同的配料就能炒出来不同的味道。主要的食材就是鸡翅了，要是喜欢吃辣的话，还可以加一些干辣椒，这样辣辣的口味就会更加开胃和下饭，当作菜吃也可以，直接当作小吃来解馋也很合适。
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菜品：红烧鸡翅配料：鸡中翅，生抽，料酒，老抽，盐，红干椒，八角，小葱，大蒜，冰糖，姜，清水，食用油等烹饪步骤：1、主要的食材就是鸡翅了，这里选择的是鸡中翅，直接买现成的回来即可。另外还要准备各种小容器，分别将所需的调味料都放好，这样在炒菜的时候就能顺手拿来，不会因为少了哪种调味料就手忙脚乱。
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2、准备好的鸡中翅要做花刀，这样才能炒的更加入味，之后是将鸡翅洗干净备用。
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3、小葱洗净之后要切成段，另外多剥几个蒜瓣，洗净后也是切成片，生姜洗净后也是切成片，这几种配菜是不能少的。
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4、准备好的鸡翅还需要煎一下，建议是用平底锅来煎。准备好热锅热油，将鸡翅放在锅里煎，煎的时候要掌握火候，在煎之前可以用厨房纸将鸡翅上面的水分擦掉，这样在煎的时候不容易溅油。
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5、用小火来慢慢的煎，鸡翅的一面煎好之后再翻面，最后是将两面都煎到微焦的程度，在煎的过程中也是要经常翻面，这样能防止煎糊了。
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6、接着是加入葱段，姜片，蒜片，八角，冰糖和红干椒，这些配菜都加好之后开始翻炒。
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7、再倒入一些老抽和生抽，料酒继续的翻炒，不仅能调味，还可以让鸡翅上色。
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8、炒匀后开始加入少量的清水，水量要掌握好，一次性加足，水量大概超过食材就可以了。直接将锅里的汤汁煮开，之后要转成小火炖20分钟左右。
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9、等到汤汁减少，鸡翅也完全的炖烂炖入味，加少许的盐来调味，再改成大火来翻炒就可以了。关火后将鸡翅装盘，再将汤汁淋在鸡翅上面。
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烹饪贴士：1、盐不要加太多，只要最后加一点调味即可，因为前面已经加了两种酱油，里面的咸味差不多也是够了。2、要是喜欢吃辣的花，也可以加一些干红辣椒来炒，有了辣味也是更加开胃，要是不喜欢也可以不加。3、鸡翅要提前做花刀，两面都需要做，这样在炖的过程中才能更加入味，吃起来的口感和味道也是更好。
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