哈根达斯|月饼148元一个仍使用低廉代可可脂，你还买哈根达斯吗( 三 )
作为对比，目前喜茶在国内共有831家门店，其中820家处于开业状态，11家暂停营业。新开门店方面，截至7月31日，喜茶今年新开门店共139家，2020年开店320家，2019年开店220家。
业内人士对红星资本局说：“哈根达斯进入中国市场比较早，选址都很有讲究，都是商圈里很好的门店口岸，但现在，这些好的口岸里多了更多喜茶、奈雪的身影。”
入华25年
两大运营商制定不同路线
公开资料显示，哈根达斯自1996年登陆中国大陆起，至今在华已有25年的营业历史，这25年里哈根达斯一直保持着自己高端的定位和高昂的售价，但也曾陷入地区售价差异的争议中。
新浪VLOG博主“哎呀陈哥”生活在日本，他曾经做了一个日本21款哈根达斯冰淇淋口味的测评，一共花了4478日元，折合成人民币约为296元，也就是平均10块钱一盒或者一个，相当于国内价格的三分之一。
2011年，中国的学术期刊也曾经刊登过研究者对哈根达斯价格的数据统计，横向对比了哈根达斯和英美市场同等竞争力的冰淇淋价格发现，哈根达斯和同级别品牌价格差距在正负5%左右浮动，但是在中国市场，哈根达斯却比同级别的品牌均价高出450%。
国内外售价差距如此之大，和哈根达斯背后的运营商有关。在国内，哈根达斯的运营商是通用磨坊（GIS.US），走的是高端路线，被定义为超高端冰淇淋（super-premium ice cream）；而在美国等地，哈根达斯的运营商则是雀巢公司，规划的路线也区别为大众路线。
通用磨坊近三年财报显示，哈根达斯所属的高端冰淇淋业务从2018年开始就在走下坡路，营业收入从2018年的8.03亿美元下滑至2020年的7.18亿美元，下滑幅度达10.6%；且该产品线在通用磨坊集团中的营收占比也从2018年的5.1%一路走低至2020年的4.07%。
文章插图
通用磨坊财报截图
2021年情况有所转圜，1-6月高端冰淇淋业务营收达8.2亿，同比增长14%。但报告期内，通用磨坊整体营业收入为45.24亿美元，同比下跌9.94%；归属于母公司普通股股东净利润为4.17亿美元，同比下降33.39%。
文章插图
通用磨坊财报截图
对此，通用磨坊解释称，受2020年新冠疫情影响，高端冰激凌销售额受到了一定的影响，今年的销量有所改观。通用磨坊首席财务官科菲·布鲁斯表示，中国门店运营成本相对较高，因此销售额下降对利润的影响更为明显。
雀巢也在为旗下的哈根达斯寻找新的出路。据AI财经社报道，去年底雀巢宣布，计划将包括哈根达斯在内的美国冰淇淋业务出售给冰淇淋公司Froneri，此项交易价值40亿美元。
内忧外患
哈根达斯努力取悦年轻人
除了面对自身营业额连年下降、国内门店不断收缩外，哈根达斯还要面对国内冷饮市场众多虎视眈眈的竞争者们。
据前瞻研究院2020年数据显示，国内的雪糕市场一度“三分天下”，中高端市场占比25%，由和路雪、哈根达斯以及其他外资品牌占据；中端市场占比约45%，主要来自蒙牛、伊利；中低端市场占比30%，以区域性老牌冰淇淋企业如中街、广州五羊以及大量中小型地方民营企业为主。
而到了现在，从定价66元一支的钟薛高，到不断和景点、博物馆联名的文创雪糕；从线上购买居家享用的消费场景，到网红景点网红食品的拍照打卡利器；近年来，随着冷链物流的发展，在一些新锐国产冰淇淋品牌的带动下，冰激凌、雪糕的消费习惯正在不断变换，整个行业也向着线上市场和中高端市场不断渗透，竞争愈发激烈。
推荐阅读
- 月饼|这所高校火了！捞1300斤鱼免费请学生吃
- 月饼|长沙民政职院喜迎新年：捕上1500斤大鱼，师生免费享全鱼宴
- 药不能|药不能停！继“600号月饼”之后，“病历卡奶茶”也来了
- 可可粉|自制万用月饼馅，一次解锁6种口味，学会再也不用买，快收藏！
- 麦芽糖|想吃月饼不用买，电饼铛就能做，比例配方详细讲解，轻松做成功
- 红豆|做月饼，配方是关键，花钱买的配方，着实不一样！超好吃0失败！
- 鸭蛋|中秋节，月饼里这么多蛋黄从何而来？员工不小心泄露出了“机密”
- 馅料|18岁女儿学会做月饼，甜度自己调，中秋节给爸爸妈妈露一手，真香！
- 冰淇淋月饼|2021年网红月饼排行榜，到底哪款最好吃教你中秋买月饼不踩坑！
- 麦芽糖|手工月饼的馅料不用买，自己做月饼馅，零添加，健康实惠又方便