高脂肪|螃蟹3个部位不能吃，3个部位不要扔( 三 )
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（3）去内脏：把蟹鳃、蟹胃、蟹肠等不能吃的部位剥掉或挑出来扔掉 。
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（4）吃蟹黄、蟹膏：双手握着螃蟹两边 ， 从中间掰开 ， 用手和嘴把蟹身上及蟹背壳上的蟹黄、蟹膏挑出来吃掉 。
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（5）吃蟹肉：
①蟹身肉：
顺着纹路 ， 用手和嘴把蟹身上的肉取出来吃掉 。
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②蟹腿肉：
用牙齿把蟹大腿（长节）两端的关节咬掉 ， 接下去那一节（胫节）没什么肉也连同关节咬掉 ， 保留蟹小腿（跗节）和尖细的脚趾（趾节）充当工具 ， 然后用这个工具把蟹大腿的肉顶出来 ， 或者用嘴把肉吸出来 。
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③蟹钳肉：
蟹钳比较坚硬 ， 特别是公蟹强大的双螯 。 像嗑瓜子一样 ， 把钳掌（膨大部分）用牙嗑开 ， 然后把两个钳指掰开 ， 把蟹钳的钳指肉刮出来吃就行 。
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小时候
蟹肉、蟹黄都是爸妈剥好的
张嘴就能吃到
会开心一整天
长大后漂泊他乡
才发现
和家人在一个饭桌上吃螃蟹
却是难得的幸福
希望往后的日子里
这一天都可以和家人一起吃螃蟹
审稿专家：陈舜胜 | 上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授
参考文献
[1]陈立侨,堵南山.中华绒螯蟹生物学[M].北京：科学出版社 ， 2017.
[2]杨月欣.《中国食物成分表 标准版》第6版 第二册[M].北京：北京大学医学出版社 ， 2019.
[3]曹振杰,付春鹏,周嗣泉,王茂剑,李娴,王慧.中华绒螯蟹“蟹黄”与“蟹膏”的营养成分比较分析[J].水产科学,2017(2)
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