中秋|中秋来临，自制手工月饼，和家人分享吧！
在每年的中秋节，全国人们都会回家乡和家人团圆，。中秋节必不可少的就是月饼了，外面买的月饼化学用料多，不够健康，卫生也让人担忧。而自制月饼干净卫生，用料扎实，口味丰富。如果在中秋团圆之夜，能吃上自己做的手工月饼，那不是很好吗？分享家庭自制月饼的制作方法，传统莲蓉月饼。
文章插图
莲蓉月饼是非常经典的一种传统月饼，味道香醇，口感柔软，百食不厌。它的口味有甜有咸，可以满足不同口味的需求，还可以在其中加入蛋黄，制成莲蓉蛋黄月饼。制作莲蓉月饼所需要的材料有：面皮：转化糖浆130克、花生油50克、月饼4克、低筋面粉150克、高筋面粉50克馅儿：蛋黄120克、莲蓉480克、鸡蛋1个、水2克如果想要制作其他口味的月饼，另外准备其他馅料即可，方法是一样的。
文章插图
制作步骤第1步是，混合花生油和转化糖浆，再往其中加入所有面粉，要注意混合搅拌均匀。其中要特别注意的是，如果搅拌出来的面团有点软，可以再加入一些高筋面粉，面团就会变硬一些。然后将面团放进碗中等待2个小时。
文章插图
第2步将面团揪成一个个同样大小的小块，每一小块都压成一张饼皮，用来包馅。然后取适量莲蓉馅放在放皮当中包起来。如果想要制作莲蓉蛋黄月饼只要提前将蛋黄包在莲蓉馅儿当中即可。包好的圆团，再用月饼模具压出形状就好了。第3步将准备的鸡蛋分离蛋清和蛋黄在蛋黄中加两克的水，一滴转化糖浆搅拌均匀，放在一旁等待烤制时将混合液其刷在月饼上。
文章插图
接下来就是最后一步了，烤制月饼。刚烤出来的月饼香气四溢，引人口齿生津。让人忍不住偷吃一个。烤好的月饼可以保存几天，放入盒中或者碗中包上保鲜膜，放进冰箱，等待中秋佳节时的团圆吧。
推荐阅读
- 自制|自制椒盐小饼，外酥里软，鲜香适宜，好吃到停不下来！
- 美味|（冬日）美味烹饪指南—自制面筋
- 陈醋|自制麻辣冷皮
- 香酥|自制美味的酥皮肉饼，外皮香酥可口，馅料咸香适中，家人都爱吃
- 金枪鱼烤饭团|自制芝士金枪鱼烤饭团，营养丰富味道好，孩子很喜欢吃
- 火腿肠|自制黑椒牛柳土豆粉，简单好上手，吃一口就忘不掉
- 豆包|豆沙包怎么做才好吃？当然得自制豆沙馅，口感甜美而不腻
- 小米椒|自制酸辣凤爪，这样做才够味，q弹爽脆，一次做一盆不够吃
- 自制|自制蓝莓果酱，跟面包搭配吃，简直绝了，酸甜可口，开胃又营养！
- 番茄酱|“自制番茄酱”，营养无添加，成本超低，不用再出去买了