排骨|过节餐桌上必备的几道家常美食 简单易学又好吃
吃货宝宝们你们都口福来啦，今天教大家几道我最爱吃的菜品，赶紧跟我学起来吧。扁豆烧排骨
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食材：排骨，扁豆，葱姜各，油，盐，生抽，料酒，老抽，白糖，香叶，八角。做法：1、排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用。2、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干。3、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用。4、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀。5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色。6、加入约800亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。7、放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。蒸扣肉
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食材：带皮五花肉500克；葱4段；姜3片；花椒8粒；大料2个；酱油30毫升；料酒30毫升；白糖15克；盐5克；1、将五花肉洗净，用沸水氽烫，捞出沥干；将肉切成3-4毫米厚的薄片，放入调料腌制10-15分钟；2、肉皮向下放在碗内，腌制使用的调料置于肉上；3、锅胆内放水不少于1800毫升，然后整碗上屉；4、盖上锅盖，按下【清蒸·蒸扣肉】键，启动自动烹饪程序；待烹饪结束时，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁淋在肉上即可。青椒炒鸡腿肉
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食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可红油麻辣牛肉
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食材：卤牛腱肉300克、盐适量、花椒粉适量、花椒油1茶匙、白糖少许、生抽2茶匙、白芝麻少许、芝麻油适量、香菜2根、小葱1根、鸡精1丢丢、油辣子适量1、卤好的牛腱肉冰箱冷藏一晚，拿出切成均匀的片。2、然后开始调汁：盆中依次加入生抽，盐，花椒油，白糖，芝麻油，白芝麻，鸡精，油辣子跳板均匀。3、香菜洗净切段，小葱洗净切成葱花。4、然后将切好的牛肉倒入盆内搅拌均匀，撒葱花再次搅拌。5、拌好的牛肉装盘后，放上切好的香菜段即可。
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