热开水|#名厨汁味，圆中秋美味#红烧肉，酥烂不柴肥而不腻入口即化( 二 )
小贴士想要瘦肉不柴，两个关键点： 1、除一开始焯水外，中途加水一定要放热开水，肉块不要接触凉水，否则就肉质收紧变柴； 2、起锅前再放盐或生抽调味，过早放入也会让肉质收紧变柴。
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