张大小|七夕会·美食｜做月饼，吃月饼
那年，我第一次吃月饼。那年，父亲第一次做月饼。
文章插图
我一直记着第一次吃月饼的事。
那年中秋前夕，父亲踏进门槛后就说：今年中秋的月饼我来做。他围上围裙、撸起袖子，先将面粉分成一多一少两份，多的用清水和面，面团雪白如脂；少的用菜油和面，面团金黄油亮。再将两个面团分成状如乒乓球的小面团，各取一份叠在一起，压扁、搓长、卷拢，反复多次后，擀薄，放上豆沙，左手托举面团，右手团拢面团，慢慢将面团搓圆，放桌上，用右手掌压成饼状，一个月饼坯就算做好了。
父亲说上灶，母亲就去烧火了，镬子很快就烧烫，父亲拿一块肥肉沿着镬沿往下抹，将镬子抹得锃亮，后拿起饼坯，一个一个排队放进镬子口上，并叮嘱母亲注意火候。我们踮着脚围在灶前，在一阵阵香气中咽口水。父亲用筷子翻动着饼坯，边翻边叫我们看着，我们说为啥？父亲说，将来有用的。
二十分钟后，饼坯表面金黄了，父亲从镬子里抓起一个，边吹气边两手交替拿着月饼，然后轻轻掰开，只见断面一层一层的、层层叠叠，外壳还掉落几片面屑，父亲说成功了，吩咐母亲熄火、起锅，随手把刚才掰开的两半个月饼递给我们姐妹。我们哪还顾得了烫，张口就咬，连喊好吃，伸手再向父亲要月饼。
圆圆的月饼，表皮金黄，外酥里脆，妹妹人小，怕吃不过我，张大小嘴狠命咬，饼皮掉下来，急得母亲摊开双手候着，把落到掌心里的饼皮放进自己嘴里。父亲看着我们的吃相点头微笑，母亲说没看出来，粗男人也会做月饼。父亲笑笑：一直想让女儿们尝尝月饼的香甜，在外看人家做月饼，看一遍就记住了。
原来，父亲学做月饼是为了女儿们，我们感觉父亲很用心。
长大后，我学会了父亲的月饼手艺，但一次都没动手做过，认为想吃月饼，去街上买几个就可，省力也省时。可父亲不这样看，中秋时节，总会动手做些月饼分给我们，我们也接受，因为买来的月饼，好看是好看了，但总觉得缺少烟火味，没有现做现烤的香。
后来，父亲病重卧床六年，我们只能吃买的月饼，买的月饼甜的太甜，咸的太咸，而且越来越贵。吃，只是为了应节。前年，父亲永别了我们，一个人去了天堂，家里就不提中秋过节的事了。
今年中秋将到，母女一起逛超市，看见了超市里满架满铺的月饼，母亲突然问我：不知道月饼还能做吗？我愕然后回神：能的。那好，今年我们做做看。
母女当即买了材料。我告诉母亲：爸做了几十年，我们吃了几十年，我一直记得做月饼流程，保证能成功。母亲说：好，把小辈统统喊来，一家人一起做，一起吃。
【 张大小|七夕会·美食｜做月饼，吃月饼】父亲，你在天堂，能看见我们一起做月饼、吃月饼吗？（张秀英）
推荐阅读
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 韭菜鸡蛋饼|一把韭菜，一勺面，不用发面，2分钟做一张韭菜鸡蛋饼，柔软筋道
- 苹果派|平底锅苹果派
- 鸡蛋灌饼|女儿最爱的早餐，隔三差五吵着要吃，每次出锅能吃5张
- 老面|这才是玉米面好吃的做法，不加一滴油，10秒一张，味香松软不碜
- 牛奶|快手鸡蛋饼，我家一周最少吃3次，10秒烙一张，出锅软得不像话
- 胡萝卜|快手鸡蛋饼，我家一周最少吃3次，10秒烙一张，出锅软得不像话
- 张雪峰|全感官品鉴 解密“听花酒”的风味密码
- 三林镇|方便老年人就餐，浦东这个社区助餐点开张啦
- 新闻记者|餐厅开张三天遇疫情闭店， 老板一个举动温暖了全网……