美味|中秋节将至，推荐12道好吃的家常菜，照着做就很美味，赶快收藏吧
家常带鱼
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食材：带鱼、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、盐
做法：
1、带鱼处理干净，切大点块；放水里加盐略煮；再用水冲干净，擦干；
2、锅里放油，油热后，小火炸带鱼，炸至黄色取；
3、锅里留底油，放葱花，姜片，炒出香味，放鱼，在放料酒，生抽，老抽，糖和盐；小火慢慢炖；
4、炖到鱼酥烂，大火收汁，盛出来装盘。
胡萝卜烧羊肉
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食材：羊肉、胡萝卜、料酒、白糖、盐、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮
做法
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软胡萝卜烧羊肉即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
干锅鸡爪
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食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法：
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。
3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。
剁椒拌木耳
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材料：水发木耳20克、植物油两大勺、食盐适量剁、椒酱2勺、蒜瓣3瓣、生抽7ml、白糖少许鸡粉少许、香油适量、香醋1勺
做法：
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可食用
茶香猪蹄
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材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精。
做法：
1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用。
2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色。
3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄。
4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。
蒜子啤酒蛙
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材料：牛蛙、红椒、青椒、大蒜、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉。
做法：
1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净宰成小块，蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒。
2、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆。
3、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色。
4、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材。
5、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡即可出锅。
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