外酥|快元旦了，教你做仙豆糕，外酥里软又拉丝，家有电饼铛就能做
【 外酥|快元旦了，教你做仙豆糕，外酥里软又拉丝，家有电饼铛就能做】导读：快元旦了，教你做仙豆糕，外酥里软又拉丝，家有电饼铛就能做
还有20天的时间，就要过元旦了，每年的元旦，上班的人们、学生们都放假了，家人聚在一起的时候，除了吃团圆饭，也吃一些零食，今天我给大家带来一道家庭版仙豆糕，虽然仙豆糕是一种面食，但是把它当成零食的话，外酥里软又拉丝，甜甜的，越吃越过瘾，每次在家做这道仙豆糕的时候，大人孩子都挺爱吃的，即使家里来客，端上一盘仙豆糕，也挺上档次的，快元旦了，教你做仙豆糕，外酥里软又拉丝，家有电饼铛就能做！
文章插图
仙豆糕是人人爱吃得食物，那么你家吃的仙豆糕，是自己在家做的，还是在外面买的，反正我家从不出去买的，因为自己做的仙豆糕，吃起来外酥里软，而且不放各种添加，给家人吃起了营养又健康！做仙豆糕时，只要是家里有紫薯、面粉、淀粉、鸡蛋、黄油和白糖，简单几步就搞定！
文章插图
做仙豆糕时，不要只加面粉，多加点它，外酥里软又拉丝，太好吃了！有很多朋友做的仙豆糕，吃起来外皮不酥脆，内里不软糯拉丝，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，做仙豆糕的时候，掌握几个技巧，第一和面的时候，不要只加面粉，加上点玉米淀粉，这样外皮更酥脆，第二不要加一滴水，用鸡蛋液和黄油和面，这样凉了也不发硬，第三调馅料的时候，先把紫薯蒸熟团成圆球，放上芝士包起来，这样紫薯馅料就调好了，第四家里没有烤箱、没有平底锅的话，用电饼铛就可以，用电饼铛还有一个好处，那就是容易控制火候，在家做仙豆糕的时候，掌握好技巧，新手一次也成功！
【食材】：紫薯、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、黄油、白糖
【具体做法】
文章插图
准备紫薯400克，把外皮削掉，再把紫薯切成片，装在盘中，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到取出来，倒在一个大碗中，用勺子或者是擀面杖压成泥，放在一边自然晾凉。在小碗中打上3个鸡蛋，加上白糖40克、黄油45克搅拌均匀，加上玉米淀粉70克搅拌均匀，再加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒发15分钟。
文章插图
下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，不用揉面，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉成圆形，揪起一块紫薯泥，先裹上一层干面粉，再搓成圆球按扁，放上芝士包起来，再一次团圆备用。
文章插图
取出面剂子，用擀面杖擀成面皮，放上紫薯馅料包起来，用虎口处收拢，把多余的面揪掉，把收口处朝下，整理成做法超生胚。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚逐个放进去，要勤翻面，烙的6个面金黄，这样就可以出锅了。
文章插图
做仙豆糕的时候，先把紫薯放在锅里蒸熟，将蒸熟的紫薯捣成泥，越细腻越好，再团成圆球，放上芝士包起来，这一步是拉丝的关键，大家不要忽略！和面的时候，不要加一滴水，用鸡蛋液和黄油和面，这样仙豆糕想不酥脆都很难！
推荐阅读
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 小酥肉|年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香
- 美味|网红茄汁肥牛，简单快手超美味
- 辣白菜|家常美味辣白菜 朝族泡菜 快手菜，锁住家人的胃
- 瘦肉|10分钟快手菜肉片汤，做饭不发愁