银耳|很简单的家常菜四道,学会了就不叫外卖吃了
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韭菜肉丝炒粉条
材料:红薯粉条、韭菜、猪里脊肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖
做法:1、韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末;
2、猪里脊肉洗净切丝,加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟;粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连;
3、热锅放油,油热后放入腌渍好的肉丝滑炒;炒至肉丝变色,放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀;炒至调料出香味,放入控干水份的红薯粉条,翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味;
4、炒均匀后,加入切好的韭菜大火快炒,炒至韭菜断生即可关火盛出。
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木耳炒山药
材料:山药、木耳、胡萝卜、蚝油、盐、鸡精、葱蒜
做法
1、木耳温水泡发,山药和胡萝卜切片,蒜切细末,葱切葱花备用。
2、热油,爆香蒜末,倒入山药和胡萝卜翻炒。
3、加入耗油,最后家木耳盐和鸡精即可出锅。
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银耳炒鸭蛋
材料:银耳、鸭蛋、剁辣椒、盐
做法
1、鲜活银耳1盒,昨天网上下的单今天就到了,打开来还真不错,并且非常新鲜,比干货泡发的要好很多。直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,摘去银耳黄色的部分,清洗完毕,甩尽水分捞出备用。
2、鸭蛋两个,敲打入碗再用筷子搅散。
3、锅烧热,倒入适量的油光锅,鸭蛋搅均倒入锅中,先将鸭蛋煎成蛋饼,再用炒勺将鸭蛋划烂,打出备用。剁辣椒适量。
4、锅里倒适量的油,倒入剁辣椒小火翻炒,炒干剁辣椒的水汽,炒出剁辣椒的香气。
5、剁辣椒炒香后,倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐,转大火翻炒,银耳变色,抖锅翻炒均匀,即可关火起锅。
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咖喱蛋炒饭
材料:米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐
做法
1、杂菜焯水控干备用。鸡蛋打散备用。
2、锅里烧油,炒鸡蛋,鸡蛋盛出来。
3、炒鸡蛋的油关小火,放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。
4、倒入杂菜,炒断生。
5、倒入米饭,炒散,调入盐,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
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