菜式|5种最吸油的食材，鸡蛋也上榜了！味道虽好但油腻，难怪越吃越胖( 二 )
淀粉类油炸食物的代表有炸馒头、油条、炸薯条、烧饼等，这些淀粉类油炸食物的特点，无一不是香酥爽脆、回味无穷的，吃起来非常香。
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但同时为了将淀粉类食物炸到熟透，用油量多就不说了，还因为淀粉高的原因，吸收油量的效率也提高，炸得越久，吸油越欢，把其中的水分炸干了，也就呈现出酥脆口感了。
所以辨别淀粉类食物吸油率是否高，油炸时间是否长，就试下口感会不会太酥脆即可，口感太香酥的，建议还是少吃为妙。
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第5种，鸡蛋
大家都认为鸡蛋是富含蛋白质、营养全面的家常食物，而且吃法千变万化，煎、炒、煮、炸、炖、焖、焗样样精通，而在众多做法当中，只有蒸和水煮能够让鸡蛋蕴含的营养价值充分保留。
而最没营养的做法，则是煎荷包蛋或炒鸡蛋，虽然味道都很好吃，特别油滑，特别是荷包蛋，焦香可口的小孩非常爱吃，溏心蛋黄用来拌饭，更是美味一绝。
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但要了解一点，不管煎鸡蛋还是炒鸡蛋，营养价值都会大减不少，而且还因为鸡蛋在打散或油煎的过程中，蛋清会产生出大量气泡而鼓起，与滚烫的油锅相接触时，油分直接浸入到蛋液当中，吸油率甚至能够达到43%，所以当你煎荷包蛋的时候，就算你用的油再多，煎好荷包蛋出来，锅中的油会减少了接近一半。
所以如果喜欢养生或减肥的健康人士，像荷包蛋这样的高油量食物做法，还是建议少吃，但像小鹿这样对饮食一直抱着“美味好吃就行”的想法，荷包蛋依然照吃不误。
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——小鹿说——
茄子，干锅菜，鸡蛋，青菜，淀粉类油炸食物这5种最吸油的食物，这些食物所做出来的菜式味道虽好，但不注意控油制作，就容易让菜式的油腻感加重，你以为是健康食物，可没想到油分和脂肪却超标了，难怪越吃越胖，想瘦都难。
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