收口|大名鼎鼎的老婆饼，自己在家也能做，咬一口酥得掉渣！
大名鼎鼎的老婆饼，自己在家也能做，咬一口酥得掉渣在这个网络流行梗大行其道的年代，很多人们原本熟知的东西都被这些梗玩出了新元素、新花样。而其中最有意思的一个，应该就要数大名鼎鼎的潮州特色名点——老婆饼了！这是网上很流行的一个梗，大家想要表达什么里面没有什么的意思时，会先说自己想要表达的话，接着在后面加上一句，“就像老婆饼里面没有老婆一样。”有趣又可爱。那么今天就来分享一下家庭版老婆饼的做法吧！
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广受大众喜爱的老婆饼是一种非常有名的面制品，而面粉则是我们生活中最主要的食物来源之一，不仅做法多种多样，成品也种类繁多。而面粉本身富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、钾、磷、铁、钙等营养元素，可以为人体提供能量、缓解疲劳、提高免疫力、补充蛋白质等。
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【菜名】：家庭版老婆饼【所需食材】：辅料：适量白芝麻、一个蛋黄、适量蜜红豆油酥：40克猪油、80克低筋面粉油皮：45克开水、35克猪油、26克细砂糖、55克低筋面粉、55克高筋面粉【烹饪过程】：
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1、首先准备好所有需要用到的食材和工具，接着将40克的猪油和80克的低筋面粉混合在一起成为油酥面团
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2、接着将35克猪油、26克细砂糖、55克低筋面粉和55克高筋面粉一起放进干净的容器中用筷子搅拌均匀，然后将45克的开水也倒进去将其揉成面团，注意一定要用刚烧开的热水
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3、两个面团都准备好之后，将二者各分成分量均等的12个小份，接着在这些小面团的表面盖上保鲜膜防止面团在做的过程中风干
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4、接着取出一个油皮面团用手按扁之后，在中间的位置包进一颗油酥，收口捏紧以免露酥
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5、全部的免团都如法炮制包好之后取出其中的一个，将其用比较轻柔的力度擀成牛舌状，之后从下往上卷起来，其他依次重复
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6、取一个卷好的面团收口向上拍扁后，再次用刚刚的手法擀成更长一些的牛舌状后从下向上卷起，其他面团如法炮制
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7、取一个卷好的面团横放，用食指在中间部位压一下之后将面团拍扁擀开，在中间放适量的蜜红豆或其他馅料包好，捏紧收口，此时烤箱180度上下火预热
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8、在蛋黄中放入5克清水搅匀之后，将饼胚放进铺了油纸的烤盘里，在饼胚表面均匀的刷一层薄薄的蛋液撒上白芝麻，之后再用锋利的刀在表面划三下
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9、最后将饼胚放进烤箱，180度上下火烤制十分钟后改170度烤制15分钟，出炉后晾凉就可以食用了。【烹饪窍门】：1、最后烤制的时候要注意观察，如果饼身已经上色那么就可以在上面盖上一层锡纸，这样可以防止上色过重。
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