切馒头片|炸馒头片，裹蛋液或者沾清水都不对！教您一招，馒头片酥脆不油腻
导语：炸馒头片，裹蛋液或者沾清水都不对！教您一招，馒头片酥脆不油腻
面食里馒头很受欢迎，一种很好吃的主食，就菜吃、就汤吃、就粥吃都很不错，而且馒头耐保存，一次多做一些放进冰箱冷冻起来，至少一个月都不会坏，想吃了取出来再热一热，还是非常暄软可口。我家也不例外，有时间了自己蒸些馒头，没时间就去买点馒头，总之家里一直都有馒头，不怕没饭吃。
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馒头除了可以热一热吃，其实它还有多种吃法，例如炒馒头，用馒头做丸子、泡馒头、炸馒头片等，都很好吃，所以家里有馒头别只会直接吃，再加工一下吃着更香。炸馒头片是一种最简单的吃法，切片后经过油炸即可，看似普通常见，但总让人百吃不厌，时不时就想吃一次。
说到炸馒头片，直接下油锅炸肯定是不对的，因为馒头入锅后会吸入大量油脂，炸好后吃起来很油腻，吃炸馒头片等同吃油。那么不直接炸该怎么做呢？
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有人裹蛋液，有人沾清水，这些做法都是为了让馒头更加酥脆不吸收，但是经过尝试后发现，都不太好用。不管是沾清水还是裹蛋液，炸好的馒头片要么吸油、要么不酥脆、要么不香，所以炸馒头片，裹蛋液或者沾清水都不对！
不要着急，教您一招，按照这个方法来做，馒头片酥脆不油腻，特别好吃。下面我来给大家分享一下炸馒头片的具体做法步骤，不妨试试这么做，保准你吃过后也觉得好吃。
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炸馒头片的做法步骤：
准备几个冷藏过的馒头，如果是做炸馒头片的话，建议把蒸好的馒头放进冰箱冷藏一晚，这样的馒头才适合做炸馒头片。经过冷藏后，馒头变硬，切起来很容易，刀口很平整，只有少量碎屑。
切馒头片时注意两点，一是馒头片不要切得太薄，二是切馒头片时菜刀沾水再切，做好这两点，馒头片切出来很好看，也好炸。
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碗中打一两个鸡蛋，再加少量清水和适量淀粉，搅拌均匀，想要有味道，可以添加一点食盐。
搅拌均匀后待用。锅中加适量油，烧热到五成热，调成中小火，这时夹馒头片放进鸡蛋糊里，每一处都裹好鸡蛋糊，放进锅中炸制。
炸的过程中不断翻面，炸成金黄色口捞出，控油装盘，把所有的馒头片都按这个程序炸好，装盘后可以直接吃了，也可以撒上孜然粉或者辣椒粉再吃，更加美味。
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炸馒头片，注意几点：
1、准备经过冷藏的馒头，这样做出的炸馒头片又好看又酥脆。
2、切馒头时，记得给刀上抹水，这样切出的馒头片基本上不掉碎渣。
3、炸馒头片不要只沾清水，也不要只裹蛋液，而是要混合使用，蛋液和清水混合后再加一些淀粉，这样的鸡蛋糊用来炸馒头片，炸好后非常酥脆，还带着香味，也不油腻。
4、炸馒头片时，不要冷油下锅也不要油温太高下锅，差不多五成热时下锅最好，并且炸制时用中小火，这样才能炸成金黄酥脆的口感。
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【 切馒头片|炸馒头片，裹蛋液或者沾清水都不对！教您一招，馒头片酥脆不油腻】结语：炸馒头片，裹蛋液或者沾清水都不对！教您一招，馒头片酥脆不油腻！你都学会了吗？这一招就是蛋液、水、淀粉混合，没试过的朋友有机会做一次看看，真的很好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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