肥牛片|开胃又解馋的家常食谱来喽！超级入味又鲜美，让家人多吃两碗饭！
红烧马友鱼
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主料
马友鱼2条（海鱼）生姜1小块料酒1勺酱油2匙老抽1勺白糖1勺盐少许水适量
步骤
主材料马友鱼两条。是海鱼哦！
将鱼去内脏鱼鳞，洗净切块，姜切成丝。
上锅入适量油，放入鱼块，煎至鱼块微金黄后放入姜丝。
加入适合自己口味的酱油和适量老抽。
放入少量的盐和少许白糖。
加入一勺料酒。
倒入与鱼并齐的清水。
上盖子烧开，改中火烧至汤汁浓稠即可关火。
装盘即可食用。
韭菜炒鸡杂
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主料
鸡杂一副韭菜150克食用油适量盐适量姜一块蒜5瓣小红椒5根胡椒粉少许料酒少许生抽一匙味精
步骤
取一口小锅，放入一碗水，一匙料酒烧开，水开后把鸡血用小刀切成小块，放入小锅里改小火煮五分钟，直至鸡血煮熟，把煮熟的鸡血捞出来冲洗一下。把处理好的鸡血、鸡胗、鸡肝、鸡心切成片状，鸡肠切成小段备用。
姜切丝、蒜也切成丝，小红椒斜刀切成圈，韭菜清洗干净后切成三厘米长的韭菜段备用。
炒锅倒油烧热，放入鸡杂翻炒熟，中途加入少许的料酒翻炒去腥。
放入姜丝、蒜丝和辣椒炒出香味。
放入一匙生抽酱油和少许的胡椒粉翻炒均匀。
起锅前放入韭菜快速翻炒断生，放入适量的盐和少许的味精调味后即可出锅装盘上桌。
板栗焖鸡
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主料
土鸡半只板栗200克姜1小块大蒜5粒八角3颗干辣椒2个蚝油1勺酱油3大勺老抽1勺料酒1勺盐少许
清水适量
步骤
将半只鸡洗净剁成小块。
姜蒜、辣椒、八角和板栗。
上锅，入少量油，煸香八角姜片。
放入鸡块煸炒干水分。
碗里调入酱油老抽、耗油和小半勺的盐拌均备用。
鸡块炒干水分时加入料酒，大蒜和辣椒煸炒一小会。
放入事先调好的汁料焖炒片刻。
加入没过鸡块的清水。
放入板栗，如果是大个板栗的，最好事先煮一下比较容易熟。
盖紧锅盖大火烧开，转中火焖烧至汤汁浓稠，板栗熟透即可。
酸汤肥牛
【 肥牛片|开胃又解馋的家常食谱来喽！超级入味又鲜美，让家人多吃两碗饭！】主料
肥牛片250g金针菇1把绿豆粉丝半把红尖椒1根黄灯笼辣椒酱2大勺蒜4瓣姜少许料酒1大勺
泡山椒4-5个盐少许糖1勺泡山椒汁2勺胡椒粉少许白醋1勺
步骤
肥牛提前解冻。
姜蒜切碎、红尖椒切小圈、泡山椒切段。
金针菇去根洗净，粉丝提前泡软。
开水锅中倒入几滴油，放入金针菇、粉丝分别焯熟。
沥干放入大碗中铺好。
另倒入开水，放入肥牛片焯至变色马上捞出沥干备用，焯肥牛的水用滤网滤去浮沫备用。
锅中倒入少许油，放入姜蒜末爆香，放入黄灯笼辣椒酱、泡山椒段、泡山椒水翻炒一分钟左右。
倒入煮肥牛的汤、加入料酒大火煮开。
加入胡椒粉、盐、白醋、糖调味，放入焯好的肥牛片略煮关火。
将肥牛片及汤汁倒入铺了金针菇的碗中。
表面撒红椒圈点缀，淋入少许热油在红椒圈上即可。
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