黄油|好吃到再想吃杯子蛋糕口感扎实糕体细腻

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By 莉莉美食日记
用料

细糖 60克
蛋黄 97克
蛋白 125克
黄油 75克
低粉 75克
玉米淀粉 30克
牛奶 40克

做法步骤

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1、蛋黄打到颜色变浅

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2、蛋白加糖按照戚风的方法打到硬性发泡我糖是一次性加进去没有分次，懒

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【黄油|好吃到再想吃杯子蛋糕口感扎实糕体细腻】3、蛋白和蛋黄切拌均匀

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4、过筛低粉和玉米淀粉，撒入刚才切拌好的蛋白蛋黄糊里

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5、黄油和牛奶加热融化大概60度左右，因为我没有温度计，就放微波炉加热的，大概不是很烫手的样子。大家有温度计的话还是按温度来吧。加热后的黄油和牛奶倒入刚才切拌好的，面糊中。这时候切拌要快一点，否则会小泡。

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6、将蛋糕糊倒入中号杯子蛋糕盒里，到7-8分漫都可以。如果面上想做装饰的话就倒七分满，如果不想装饰倒8分满。这里的量我做了16个个。

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7、180度烤22-25分钟，这看各家炉子了。预热的话190度这样，因为我家是小烤箱，一开门温度就下降厉害。而且我的炉子的实际温度比刻度的要高25度。所以我实际烤的时候自家炉子是旋到150度左右。烤出来的成品
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