紫薯粉|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#桂花糕

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金秋时节，丹桂飘香，在家做个桂花糕吧，香飘满屋
By 圈圈不圆
用料

做法步骤

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1、准备240克粘米

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2、100克糯米粉

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3、60克糖粉

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4、混合160克常温水搅拌均匀粉的吸水程度不同，水的比例也不固定

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5、之后用手搓成粗粉，达到这种用手一捏能参团，轻轻一压就成粉的状态比例就可以了

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【紫薯粉|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#桂花糕】6、准备适量紫薯粉，将它们混合在一起，做成一些紫色的粉

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7、选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛，依次将粉过滤到模具中

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8、过滤的过程比较长，一定要有耐心，这一步直接决定了糕体的口感

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9、接着用小刷将粉刷平

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10、表面撒上桂花

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11、接着用小刀将它们切分开来

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12、盖上笼布，表面就不会有多余的水汽

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13、冷水上锅蒸30分钟即可

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14、蒸好的桂花糕是这样的

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15、最后再依据个人口味淋上桂花蜜

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16、香飘满屋
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