道菜|这道菜家人很爱吃，非常普通的家常菜，端上桌就想吃三大碗饭
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肉末焖豆干
我家人很喜欢吃豆制品 ， 比如豆干、豆腐、千张等等 ， 豆制品都含有丰富的蛋白质 ， 豆制品含有人体必需的氨基酸 ， 人体容易吸收和消化 ， 豆制品可以预防心血管疾病 ， 豆制品还是补钙佳品 ， 钙质丰富有利于预防骨质疏松 ， 促进骨骼生长发育 。
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正因为豆制品很营养 ， 我经常用不同的豆制品做菜 ， 当我有充足时间做饭 ， 我会用豆腐做成酿豆腐 ， 酿豆腐是把肉末放在豆腐的中心 ， 酿豆腐煎香再焖 ， 说起都被馋倒 。 虽然酿豆腐很好吃 ， 但很多人没有时间做那么多步骤的家常菜 ， 这次分享肉末焖豆干的食材只有两样 ， 豆干和猪肉 ， 不需要把肉末放在豆腐的里面 ， 不需要把酿豆腐煎得表面金黄 ， 肉末焖豆干的制作过程只需要炒一下 ， 可以说厨房小白都能做得好 。
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【材料】豆干 500克 ， 猪肉 200克 ，
姜 2片 ， 蒜 2瓣 ， 料酒 10毫升 ， 砂糖 5克 ，
淀粉 5克 ， 蚝油 15毫升 ， 盐 少许 。
【做法】
1 用来做这道菜的豆干 ， 我个人觉得豆干可以换成油豆腐或者质地厚实的豆腐 ， 猪肉切碎剁成肉末 。
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2 用来做这道菜的肉末不要剁得太细 ， 有颗粒感吃起来口感会更好 。
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3 豆干切小粒 ， 小粒的豆干吸收了调料 ， 吃起来更有滋味 。
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4 炒锅爆香姜蒜 ， 放入肉末 ， 迅速打散翻炒 ， 把肉末炒香 。
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5 肉末炒香以后放料酒和砂糖炒匀 ， 把炒好的肉末盛起等一会再加入到豆干中 。
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6 炒锅放少许油 ， 放入豆干粒 ， 把豆干炒香 。
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7 我用的豆干口感很结实 ， 我加了没过豆干的水量 ， 把豆干焖软 。
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8 豆干焖得软硬适中 ， 如果用豆腐做这道菜就不要加那么多水焖豆腐了 。
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9 加入炒香的肉末和蚝油 ， 把调料和食材炒匀 。
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10 炒匀后放水淀粉 ， 勾芡就可以了 。 水淀粉就是用淀粉和水拌匀 ， 我觉得这道菜加入蚝油味道好很多 ， 勾芡可以让这道菜亮晶晶的 ， 肉类炒好以后口感更滑 。
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【道菜|这道菜家人很爱吃，非常普通的家常菜，端上桌就想吃三大碗饭】我家人都很喜欢吃这道菜 ， 每次做好端上桌 ， 他们都去找勺子 ， 不用筷子 ， 用来拌饭很好吃呢 。 试试这道家常吧 ， 做法简单 ， 吃着很滋味 。
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