猪肉馅|#名厨汁味，圆中秋美味#不揉面起酥皮中秋鲜肉月饼

文章插图
中秋节酥脆掉渣的鲜肉月饼，不用揉面起酥皮，肉馅多汁味美满屋飘香。
By 吴妈厨房
用料

猪肉馅 250g
原味手抓饼 2张
香油 1小勺
六月鲜轻盐原味酱油 1勺
味达美臻品料酒 5g
盐 1g
姜 1小块
香葱 2棵
淀粉 2克
白糖适量

做法步骤

文章插图
1、准备好食材。

文章插图
2、把手抓饼提前解冻，葱姜清洗干净后，生姜切丝，香葱切末放入小碗中，倒入适量开水浸泡待凉。

文章插图
3、猪肉馅加入1勺料酒，把葱姜水过滤出来倒入猪肉馅中，加少许胡椒粉和生抽1勺，淀粉和芝麻香油，白糖，顺着一个方向搅拌均匀，静置10分钟左右。

文章插图
4、把2张手抓饼合在一起卷起来（手抓饼的薄膜别扔，可以防粘），分成7-8分，用擀面杖擀开成圆形，包入肉馅，四周慢慢折起来收口，压扁后收口朝下，烤盘中铺上油纸。

文章插图
5、把做好的月饼放入油纸上，刷上一层食用油。

文章插图
6、烤箱温度180度30分钟左右，中间看月饼上色后盖上锡纸以免烤焦。

文章插图
7、外壳酥到掉渣，馅香汁多,满屋飘香的苏式鲜肉月饼就可以装盘享用了。

文章插图
8、满屋飘香，馅鲜多汁，有时间去大街上排队买还不如自己在家做，新鲜卫生又好吃。
小贴士1）每家的烤箱温度控制都不一样，具体根据自己家的烤箱温度而定。 2）猪肉的瘦肥选择3:7或5:5，葱姜别和猪肉馅一起搅拌，一定要用开水浸泡，用其浸泡出来的水加入，这样烤出来的鲜肉月饼鲜香多汁，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【猪肉馅|#名厨汁味，圆中秋美味#不揉面起酥皮中秋鲜肉月饼】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。