鸡蛋|这道秋葵炒鸡蛋，家人天天求我做

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秋葵炒鸡蛋，是一道家常菜，我家孩子很喜欢吃。鸡蛋是豆果提供的圣迪乐村鸡蛋，这里的鸡蛋特别新鲜，五谷鸡蛋，味道很香，孩子爱吃。谢谢豆果！
By sourcehe 【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡蛋 3个
秋葵 250克
盐适量
食用油适量

做法步骤

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1、食材：秋葵、圣迪乐村鸡蛋、食用盐、大蒜、食用油。其中大蒜可以根据自己喜欢放，不喜欢吃大蒜的可以不放。

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2、新鲜的秋葵，用牙刷刷去表面上毛，然后用清水冲洗干净，沥干水。

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3、煮锅倒入适量的饮用水，盖上盖子煮沸之后，放入秋葵，用旺火汆烫，颜色变深就要捞出，快速过冷水。

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4、冷却之后的秋葵，沥干水切好备用。炒鸡蛋的秋葵横切比较好看，斜切适合炒肉。

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5、鸡蛋打入一个陶瓷大碗里，用筷子顺时间，搅拌均匀。鸡蛋要用陶瓷碗或玻璃，用不锈钢的盘子鸡蛋会发黑哦。

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6、炒锅烧热，倒入适量油，快速倒入鸡蛋，炒至凝固状态，盛出即可。

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7、锅再次烧热，倒入少许食用油，放蒜末煸炒香，接着转为旺火，倒入秋葵，爆炒片刻。

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8、把炒熟的鸡蛋倒入锅里，接着放点食用盐，最后翻炒均匀，一道美味的秋葵炒蛋就做好了。

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9、香喷喷的秋葵炒鸡蛋就做好了
小贴士1. 优质的鸡蛋，蛋黄的颜色比较深，鸡蛋最好在三十天能吃完，如果放冰箱也一样，看上去没坏，但是口感和营养都会发生变化。2.秋葵的要选购嫩秋葵，笔直翠绿，大小均匀，无虫眼。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了