模具|中秋自制月饼礼盒

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今年火爆的好柿花生月饼，酥脆细腻而美味，保持着令人食欲大开的色泽和酥香不腻的口感，越吃越想吃
By 方太幸福食光
用料

做法步骤

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【模具|中秋自制月饼礼盒】1、柿子月饼食材

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2、花生月饼食材

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3、制作柿子月饼：碗中倒入花生油、转化糖浆、枧水充分搅到乳化（一定要完全乳化才可以哦，不然烤出来的月饼会出现白点，花生油不建议用别的油代替）

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4、加入中筋面粉，拌到没有干粉

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5、加入1克抹茶粉，揉匀，这一部分等下用来做柿子的叶子

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6、剩下的面团加入金黄芝士粉，调成柿子的颜色，两个面团做好之后，松弛1个小时

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7、把松弛好的饼皮分成25克每个

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8、把饼皮摊开，包绿豆沙馅（可以买现成的馅料）

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9、把分好的抹茶皮约1.5克填在模具的叶子部分

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10、再放入柿子面团

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11、盖上模具压实,烤盘上铺上油纸，将压好的食材放入烤盘上备用

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12、制作花生月饼：碗中加入花生油、转化糖浆、枧水、充分搅匀

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13、加入面粉混合成团，松弛1个小时

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14、将莲蓉，还有烤熟的坚果混合在一起，分成25克每个

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15、松弛好的饼皮也分成25克每个

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16、馅料捏成椭圆形，包上饼皮，这样比较容易放入模具中

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17、然后放入花生模具中压模，也放入烤盘中

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18、打开方太蒸烤炸烘一体机，选择环风烤模式，设置185度5分钟预热

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19、将食材放入预热好的一体机烤制，待烤制完成重新设置，选择环风烤模式，设置170度15分钟继续加热，待烤制完成即可