馄饨|上海网红砂锅馄饨店，老板脾气暴躁还喜欢说脏话，却每天食客爆棚
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馄饨是老上海的经典美食之一 ， 薄纱一样的皮 ， 厚实鲜香的馅 ， 浓郁的汤底 ， 这是融入每一个上海人心底深处的美味记忆 ， 无论走到哪里 ， 都会念念不忘！
【馄饨|上海网红砂锅馄饨店，老板脾气暴躁还喜欢说脏话，却每天食客爆棚】今天要说的这家馄饨店是位于延长中路路边居民区的一家市井小店 ， 这家店可以说是非常贴近生活、有烟火气的一家网红小店了 ， 还没看到店面 ， 就听到老板那比马路噪声还要响的嗓门吼了起来 ， 门口排队打馄饨的人群每个人拿一个碗 ， 有一种小时候弄堂口买柴火馄饨的感觉 。 很小一个门脸儿 ， 老板在门口收钱煮馄饨 ， 里面有三五个阿姨作为服务员边包馄饨边收碗 。 应该是居民房改造成的一家店铺 ， 总共有3个房间 ， 一间算作厨房区 ， 另外两间是用餐的地方 ， 大概也就不到10张桌子 。
走到门口 ， 刚想掏出手机拍几张照片 ， 老板就凶神恶煞地发话了:“哦哟 ， 不要拍了呀！不要再帮我打广告了！还嫌人伐够多啊！” 。 上海滩脾气暴的老板不少 ， 但这么任性的还是第一次见到 。 这个老板不仅脾气暴 ， 而且还喜欢说脏话 ， 整天“老卵”、“牛X”之类的话语挂在嘴边 ， 碰到一些听不太懂的人还感觉很莫名 。 尽管如此 ， 但却一点也不影响这家店人气的火爆 ， 每天一到饭点时间 ， 门口就挤满了一堆人 。
这家店最大的卖点就是现在很少见的砂锅煮和各种调料自助添加 ， 榨菜、葱、香菜、紫菜、虾皮、五香粉、猪油和猪油渣这些配料调料都是随便放 ， 要是放少了老板还不满意 。 虽然明知道也不值几个钱 ， 但顾客的内心却是愉悦的 ， 人多多少少都会有一点贪小便宜的心理的 ， 这大概就是老板的生意之道吧 。
点了一份鲜肉大馄饨 ， 25元一份 ， 虽然价格不算便宜 ， 但看起来还是很具有性价比的 。 馄饨上来后 ， 首先即视感就很棒 ， 馄饨很大一个儿 ， 一碗10个 ， 实实在在 。 其次 ， 汤底有紫菜、榨菜吊鲜 ， 馄饨皮也是老式馄饨皮 ， 厚实有韧劲 ， 不像现在很多馄饨皮 ， 薄得很 ， 一煮就烂 。
芯子用料实在 ， 很饱满 ， 但味道真心不咋地 ， 调味很咸 ， 肉嗝气明显 ， 严重怀疑肉不新鲜 ， 而且馅料本身压得太实 ， 导致吃起来柴得不得了 。 冲着网红两字来的 ， 实际体验一番下来 ， 可能也就老板的服务态度算网红吧！
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